Le marché des restaurants japonais en Italie : Tendances du marché, opportunités et défis

Partie 1 : Tendances et perspectives du marché : Croissance et popularité au cours des dernières années

La cuisine japonaise en Italie a connu une croissance remarquable au cours des cinq dernières années. Les ouvertures de nouveaux restaurants proposant des cuisines asiatiques (y compris japonaises) ont dépassé même les pizzerias bien-aimées des Italiens – entre fin 2022 et 2023, environ 17 % des nouveaux restaurants étaient « orientaux », contre 15 % de pizzerias, ce qui les place en deuxième position derrière la cuisine italienne elle-même. En fait, la cuisine japonaise s’est généralisée: le sushi est désormais l’un des aliments « ethniques » les plus populaires en Italie, vendu non seulement dans les restaurants, mais aussi dans les supermarchés. Environ 43 % des consommateurs italiens ont acheté des sushis au moins une fois dans un magasin et les enquêtes indiquent qu’environ 96 % des Italiens sont prêts à manger des sushis, 28 % d’entre eux déclarant qu’ils aimeraient en manger tous les jours. Il s’agit là d’un changement radical dans un pays où la consommation de poisson cru suscitait autrefois des réticences.

Cette croissance est visible dans la vie de tous les jours en Italie. Il existe des restaurants japonais ou asiatiques dans au moins 250 villes, et les grands centres urbains en comptent des dizaines : par exemple, Milan compte plus de 140 restaurants asiatiques, et Rome environ 127. Cette prolifération s’étend des magasins de sushis à emporter aux restaurants haut de gamme. Les rapports de l’industrie confirment ce boom : le secteur de la restauration japonaise en Europe était évalué à environ 3,8 milliards de dollars en 2024 et devrait connaître une croissance régulière (~3,2 % CAGR jusqu’en 2032), grâce à la popularité croissante des sushis et à l’image saine de la cuisine japonaise. Au sein du marché plus large des aliments ethniques en Italie (d’une valeur d’environ 2,0 milliards de dollars en 2024), la cuisine japonaise est l’un des principaux segments (la cuisine chinoise étant actuellement la plus importante). Tous les signes indiquent une croissance soutenue, les consommateurs italiens continuant à adopter les saveurs japonaises.

Diversification des types de cuisine japonaise

Une autre tendance notable est l’évolution et la diversification de la cuisine japonaise en Italie. À l’origine, le sushi était le fleuron de la cuisine japonaise à l’étranger, et il domine toujours – des nigiri et maki rolls aux omniprésents restaurants de sushi à volonté. Toutefois, les Italiens ne se limitent plus aux sushis. Ces dernières années, des bars à ramen ont fait leur apparition dans les grandes villes, servant d’authentiques ramen tonkotsu et miso à des foules de locaux avides de nouilles. Des restaurants de style Izakaya proposant des petits plats japonais et du saké font leur apparition, et les repas omakase ont fait leur entrée sur la scène culinaire italienne. Par exemple, des comptoirs de sushi exclusifs comme IYO Omakase à Milan et MOI Omakase à Prato offrent aux Italiens l’expérience traditionnelle japonaise du « choix du chef », avec des maîtres cuisiniers qui préparent des plats complexes de la taille d’une bouchée sous les yeux des clients. Ces établissements omakase haut de gamme (souvent 8 à 10 places seulement) témoignent d’une demande de restauration japonaise hautement authentique et « expérientielle » de la part d’une clientèle exigeante.

La cuisine traditionnelle washoku (cuisine familiale japonaise) et les spécialités régionales gagnent également du terrain. Des plats tels que les takoyaki (beignets de poulpe), les okonomiyaki (crêpes salées) et les yakitori font leur apparition dans les festivals et les restaurants spécialisés. Parallèlement, la fusion créative est en plein essor : certains chefs associent des techniques japonaises à des ingrédients italiens, créant ainsi des menus croisés uniques. Dans l’ensemble, le paysage de la restauration japonaise en Italie s’est élargi, passant de restaurants de sushis il y a dix ans à une grande variété de concepts – sushis à emporter, bars à sushis à tapis roulant, kaiseki haut de gamme, magasins de ramen, grills teppanyaki, cafés de desserts au matcha, et bien d’autres encore. Cette diversification permet de répondre à un large éventail de préférences des consommateurs, qu’ils recherchent des plats rapides et abordables ou des repas haut de gamme immersifs.

Acceptation et préférences des consommateurs

Les consommateurs italiens ont largement surmonté l’hésitation initiale qu’ils avaient à l’égard du poisson cru et des saveurs inconnues. Le succès des sushis en Italie est sans précédent, surtout si l’on considère que les Italiens fuyaient traditionnellement les fruits de mer crus. Les normes et tendances sociales ont joué un rôle important : les sushis sont devenus à la mode, une cuisine associée au goût cosmopolite et à un mode de vie sain. À mesure que les amis et les influenceurs des médias sociaux adoptaient les sushis, de plus en plus d’Italiens étaient prêts à les essayer, ce qui a entraîné une boucle de rétroaction positive d’acceptation. Aujourd’hui, les sushis sont considérés comme une option à la fois chic et accessible, qui convient aussi bien à un déjeuner rapide qu’à un dîner au restaurant.

La qualité et la sécurité alimentaire sont des moteurs essentiels de cette acceptation. Les consommateurs italiens sont très attentifs à la fraîcheur des ingrédients (un mauvais morceau de poisson peut rapidement les détourner des sushis). Les supermarchés qui ont introduit des comptoirs à sushis (avec des chefs préparant des sushis frais sur place) ont connu le succès en mettant l’accent sur la fraîcheur visuelle et l’hygiène, ce qui a renforcé la confiance des consommateurs dans la qualité des sushis. La santé est un autre facteur : La cuisine japonaise est perçue comme plus légère et plus saine que de nombreux autres choix de restauration, étant donné qu’elle repose sur le poisson, le riz et les légumes. Une étude récente souligne que le souci de la santé et le désir de consommer des produits de la mer riches en oméga-3 ont attiré les Italiens vers la cuisine japonaise. Au-delà des sushis, des plats comme les salades d’algues, les edamames et le tofu attirent les clients soucieux de leur santé.

Cela dit, une certaine localisation des saveurs s’est produite. De nombreux Italiens préfèrent les rouleaux de sushi contenant des ingrédients familiers (le saumon est préféré au thon plus traditionnel ou aux fruits de mer exotiques). Des rouleaux créatifs avec du fromage ou des ingrédients frits (qui ne sont pas typiques du Japon) ont été conçus pour satisfaire les palais locaux. Dans l’ensemble, les enquêtes menées auprès des consommateurs révèlent une très grande satisfaction à l’égard de la qualité de la nourriture japonaise en Italie. Plus de 80 % des consommateurs italiens se déclarent satisfaits des produits alimentaires japonais qu’ils achètent, ce qui indique que l’offre correspond aux goûts des Italiens. Avec une telle acceptation – des hommes d’affaires milanais qui dégustent des poke bowls aux familles des petites villes qui essaient les sushis pour la première fois – la cuisine japonaise s’est fermement établie dans le régime alimentaire italien.

Fixation des prix : Cuisine décontractée ou gastronomique

En Italie, les restaurants japonais couvrent toute la gamme des prix, de l’économique à l’ultra-luxe. À l’extrémité décontractée, le modèle dominant de ces dernières années a été le restaurant de sushi « à volonté » (AYCE), qui fonctionne généralement sur la base d’un menu à prix fixe. Ces restaurants proposent des assiettes interminables de sushis, de sashimis et de plats fusionnés japonais-chinois pour un prix forfaitaire – souvent entre 20 et 25 euros par personne pour le dîner (et encore moins pour le déjeuner). À Rome ou à Milan, il est courant de trouver des sushis AYCE à environ 20 euros qui, sans être de qualité Michelin, sont considérés comme un bon rapport qualité-prix par les convives locaux. Ce prix abordable a fait des soirées sushi décontractées une option régulière pour les étudiants et les familles. Nombre de ces établissements sont de grandes entreprises à gros volume qui maintiennent des prix bas grâce à leur taille (et parfois à l’utilisation d’ingrédients moins coûteux ou de poisson congelé). On ne saurait trop insister sur la popularité du format AYCE, qui a permis à toute une génération d’Italiens de découvrir les sushis d’une manière accessible.

À l’autre extrémité du spectre, les restaurants japonais de fine cuisine en Italie pratiquent des prix élevés, comparables à ceux des restaurants italiens ou français haut de gamme. Par exemple, chez IYO à Milan – le premier restaurant japonais en Italie à avoir obtenu une étoile Michelin – un repas moyen à la carte coûte environ 80 euros par personne (vin non compris), et un menu dégustation environ 110 euros. D’autres restaurants fusion japonais haut de gamme situés dans les grandes villes facturent facilement plus de 100 euros par personne pour des dîners à plusieurs plats. Les expériences d’Omakase commencent généralement aux alentours de 150 à 200 euros par personne pour un long cours de sushi préparé par un maître cuisinier. Ces prix de luxe font de la gastronomie japonaise une expérience spéciale, mettant l’accent sur les poissons importés de première qualité (comme le thon toro ou l’uni), le bœuf Wagyu et des techniques sophistiquées.

Entre ces deux extrêmes, on trouve un niveau intermédiaire : les restaurants et chaînes japonaises à prix moyen, où l’on peut dépenser entre 30 et 50 euros par personne pour un dîner de sushis plus standard ou un bol de ramen avec des accompagnements. Par exemple, un bistrot à sushis populaire et décontracté peut proposer un set de sushis à 18 euros et un bol de ramen à 12 euros, ce qui attire les jeunes professionnels. Il existe également des chaînes de cuisine fusion comme Temakinho (connue pour ses hand rolls et ses cocktails bréso-japonais), qui se situent dans le milieu de gamme et sont souvent bondées de clients.

En résumé, la restauration japonaise en Italie est bifide: on peut soit dépenser très peu (et déguster des sushis décents, voire exceptionnels, en quantité illimitée), soit faire des folies pour un voyage gastronomique haut de gamme. Cette polarisation des prix reflète à la fois la démocratisation des sushis et l’émergence d’une élite de la restauration japonaise. Plus important encore, elle montre qu’il existe une demande aux deux extrémités du marché – celle qui est axée sur la valeur et celle qui est axée sur le luxe – ce qui offre des opportunités pour différents concepts de restaurants.

Restaurants japonais notables en Italie (étoilés au Michelin et lieux populaires)

La présence culinaire du Japon en Italie est soulignée par quelques restaurants remarquables qui ont été salués par la critique. Les restaurants japonais étoilés au Michelin en Italie restent rares mais prestigieux. Milan accueille IYO, qui est devenu en 2014 le premier restaurant japonais du pays à recevoir une étoile Michelin. Le succès d’IYO (qui sert ~130 convives par jour à des prix élevés) a démontré qu’une cuisine japonaise authentique agrémentée de touches innovantes pouvait être récompensée par les plus hautes distinctions culinaires d’Italie. À Rome, le Bistrot 64 a fait parler de lui en tant qu’établissement étoilé dirigé par le chef japonais Kotaro Noda, qui allie la précision japonaise aux traditions culinaires italiennes. L’étoile Michelin obtenue par le chef Noda à Rome montre que les chefs japonais peuvent exceller en Italie en mariant les deux cultures culinaires. Un autre nom de Milan est Ichikawa, dirigé par le chef Haruo Ichikawa – celui-là même qui a valu son étoile à IYO. Dans son propre restaurant, Ichikawa (bien que plus informel), il continue de proposer des plats japonais de premier ordre et est très apprécié des inspecteurs. Ces exemples montrent que les restaurants japonais peuvent rivaliser avec les grandes tables de la scène culinaire italienne.

Au-delà du Guide Michelin, il existe de nombreux restaurants japonais populaires qui prospèrent sans étoile. Souvent, ces restaurants sont appréciés des habitants de la région et ont des clients fidèles. À Milan, un endroit célèbre est Poporoya, un minuscule bar à sushis ouvert en 1989 par Minoru « Shiro » Hirasawa, le pionnier du sushi à Milan. Au début, la plupart des clients de Poporoya étaient des expatriés japonais, car les Italiens n’étaient pas encore habitués au poisson cru. Mais grâce à la passion de Shiro et à ses efforts pour présenter des sushis authentiques de manière conviviale, le restaurant est aujourd’hui rempli de clients italiens et ne désemplit pas. La longévité et la popularité de Poporoya (qui fait souvent la queue devant la porte) démontrent que l’authenticité et l’accessibilité (le restaurant est connu pour ses prix raisonnables) peuvent créer une base d’adeptes durable.

Les restaurants informels de style « izakaya » et les boutiques de ramen constituent une autre catégorie de restaurants japonais populaires. Par exemple, Casa Ramen à Milan (bien que dirigé par un chef italien) a connu un succès immédiat pour sa reconstitution fidèle des ramen japonais, ce qui témoigne de la demande pour ce plat réconfortant. À Rome, Zuma (une antenne de la chaîne internationale de restaurants japonais contemporains) attire les célébrités et les jeunes élites pour son atmosphère élégante et ses sushis de grande qualité – bien qu’il n’ait pas d’étoile Michelin, il affiche toujours complet. Il existe également d’innombrables sushis de quartier et de tapis roulants, où la qualité est fiable et les prix modérés ; de nombreux chefs japonais ou asiatiques garantissent un bon niveau.

Il convient également de noter le phénomène des restaurants japonais appartenant à des Chinois, qui sont extrêmement répandus en Italie et très populaires. Comme le souligne un rapport de Il Fatto Alimentare, dans des villes comme Milan, on peut trouver des « restaurants japonais tenus par des Chinois » à côté de ceux tenus par des Japonais, et la cuisine proposée est souvent similaire. Certains de ces établissements de sushi gérés par des Chinois (par exemple, les différentes chaînes AYCE) sont devenus des lieux de prédilection pour un repas décontracté. Même s’ils n’offrent pas le même raffinement que les établissements étoilés au Michelin, ils ont largement contribué à rendre la cuisine japonaise accessible dans toute l’Italie. La coexistence d’établissements authentiques gérés par des Japonais et de restaurants asiatiques non gérés par des Japonais forme une riche mosaïque d’options, chacune réussissant dans son propre créneau.

Tendances émergentes de la consommation

Les goûts des consommateurs italiens évoluent sans cesse, ce qui donne lieu à de nouvelles tendances dans le secteur de la restauration japonaise. Une tendance claire est la demande croissante d’ingrédients sains et de haute qualité. La réputation de la cuisine japonaise en tant que régime léger et équilibré renforce son attrait auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Des plats comme les poke bowls (fusion hawaïenne et japonaise à l’origine) et les salades de sashimi sont des choix à la mode à l’heure du déjeuner dans les villes, ce qui correspond au désir de repas riches en oméga-3 et en protéines, considérés comme plus sains que les pâtes ou les pizzas. Les restaurants réagissent en mettant l’accent sur la durabilité et la qualité – par exemple, en s’approvisionnant en poisson de qualité supérieure et en mettant l’accent sur la « traçabilité » (savoir exactement d’où viennent les fruits de mer) pour garantir aux clients la fraîcheur et la sécurité. D’après les études menées, des préoccupations telles que la traçabilité et les ingrédients naturels ont une incidence sur la consommation de sushis par les Italiens. C’est pourquoi certains bars à sushis haut de gamme importent désormais du poisson du Japon ou utilisent du poisson bio d’élevage local, et ils en informent fièrement leurs clients.

Une autre tendance est la recherche d ‘ »expériences haut de gamme ». À mesure que la cuisine japonaise gagne en notoriété, les convives chevronnés recherchent des expériences plus authentiques et immersives. C’est ce qui explique la popularité des comptoirs omakase, des menus de dégustation kaiseki et des tables de chef. Les restaurants qui proposent une atmosphère exclusive – comme un comptoir de sushis de huit places où un maître tranche le poisson avec art – profitent de la volonté des consommateurs de payer pour des expériences uniques plutôt que pour de la simple nourriture. De même, les dîners d’association autour d’un whisky ou d’un saké japonais sont de plus en plus nombreux, car les clients s’intéressent à l’aspect boisson de la gastronomie japonaise. Le saké, en particulier, est de plus en plus importé et accepté ; après l’abaissement des droits de douane dans le cadre de l’accord commercial entre l’Union européenne et le Japon, les ventes de qualité supérieure sont devenues plus accessibles, et certains restaurants emploient des sommeliers du saké pour améliorer l’expérience gastronomique.

En ce qui concerne le marché de masse, la commodité et l’innovation sont des tendances clés. La livraison et la vente à emporter de sushis se sont développées, notamment à la faveur des années de pandémie. De nombreux restaurants japonais en Italie proposent désormais la commande et la livraison en ligne, conditionnant les sushis et les ramen pour les repas à domicile. Les créations de fusion continuent également d’émerger pour maintenir l’intérêt des menus – pensez aux burritos de sushi, aux pâtisseries infusées au matcha dans les cafés, ou à la fusion des saveurs japonaises avec les ingrédients méditerranéens (comme l’agrume yuzu sur les fruits de mer italiens).

Les attentes des consommateurs en matière de service évoluent également ; les jeunes Italiens, qui ont été exposés à la culture pop japonaise et qui ont peut-être voyagé au Japon, apprécient les touches d’hospitalité japonaise (comme l’accueil chaleureux de l’irasshaimase ou la serviette chaude avant le repas). Les restaurants qui forment leur personnel à inclure ces éléments de l’omotenashi (hospitalité) peuvent trouver un public réceptif.

En résumé, les tendances émergentes sur ce marché comprennent un penchant pour la santé et la qualité, une volonté de dépenser pour des expériences authentiques haut de gamme, et une appréciation de l’innovation et de la commodité. Les restaurateurs japonais qui restent à l’écoute de ces tendances – par exemple, en proposant des sushis végétariens aux personnes soucieuses de leur santé ou en organisant des soirées spéciales omakase – peuvent s’emparer des segments croissants du marché.

Facteurs culturels et de marché

L’essor de la cuisine japonaise en Italie s’appuie sur des liens culturels et économiques plus larges entre les deux nations. Les voyages et le tourisme ont suscité une curiosité culinaire mutuelle: L’Italie est depuis longtemps une destination de choix pour les touristes japonais (près d’un million de visiteurs japonais ont voyagé en Italie rien qu’en 2017 ), et beaucoup rentrent chez eux en appréciant la cuisine et le mode de vie italiens. Inversement, le Japon est devenu une destination de plus en plus populaire pour les voyageurs et les chefs italiens, ce qui conduit à une plus grande exposition à la culture alimentaire japonaise. Cet échange encourage les entrepreneurs italiens à ramener des morceaux du Japon chez eux, par exemple en ouvrant un magasin de ramen après avoir goûté le vrai produit à Tokyo, ou en important des ingrédients japonais qu’ils ont découverts à l’étranger.

Des échanges culturels formels et des événements ont également permis de mieux faire connaître la cuisine japonaise. Dans des villes comme Turin et Milan, des foires annuelles sur le thème du Japon célèbrent l’art, les produits et la gastronomie japonais, attirant des milliers de participants italiens. Ces manifestations comportent souvent des stands de dégustation de ramen, des ateliers de fabrication de sushis et des dégustations de saké, ce qui contribue à normaliser les saveurs japonaises en Italie. La popularité des médias japonais (anime, manga) auprès des jeunes Italiens stimule aussi indirectement l’intérêt – par exemple, les fans d’anime sont souvent curieux de goûter les ramen ou les dorayaki qu’ils voient à l’écran.

Sur le plan économique, l’accord de partenariat économique UE-Japon (APE), mis en œuvre en 2019, a donné une impulsion significative au commerce alimentaire entre le Japon et l’Italie. Au cours de la première année suivant l’APE, les exportations italiennes de denrées alimentaires vers le Japon ont bondi de 19 %, et les importations en provenance du secteur agroalimentaire japonais ont augmenté de 11 %. Cela signifie que les restaurants italiens peuvent plus facilement s’approvisionner en produits japonais authentiques – de la sauce soja et du miso au bœuf Wagyu haut de gamme et au saké artisanal – grâce à la réduction des droits de douane et à la simplification des échanges. Pour les restaurants japonais en Italie, ce lien commercial est inestimable : il réduit les coûts et améliore la disponibilité d’ingrédients clés qui confèrent de l’authenticité. Par exemple, il est désormais plus facile d’importer des coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido ou de la véritable racine de wasabi qu’auparavant, ce qui permet aux meilleurs restaurants de différencier leur offre.

L’Italie compte également une communauté d’immigrants et d’expatriés japonais dynamique (bien que moins importante que dans d’autres pays européens), qui comprend de nombreux chefs cuisiniers et professionnels de l’alimentation qualifiés. Des organisations telles que l’Association des propriétaires de restaurants japonais en Italie contribuent à promouvoir les normes culinaires japonaises et à faciliter le transfert de connaissances. Des entreprises japonaises ont également investi dans le secteur alimentaire italien (par exemple, le conglomérat japonais qui a acquis une participation dans les célèbres halles alimentaires Eataly, témoignant ainsi de sa confiance dans les entreprises alimentaires interculturelles). Tous ces facteurs créent un environnement propice à la cuisine japonaise : une forte curiosité, un meilleur approvisionnement en ingrédients et des communautés solidaires.

Enfin, on ne peut ignorer la similitude de l’éthique alimentaire entre l’Italie et le Japon. Les deux cultures privilégient les ingrédients de saison, les spécialités régionales et l’équilibre entre le goût et l’esthétique dans la cuisine. De nombreux Italiens ressentent cette parenté – comme l’a noté un commentateur italien de la cuisine japonaise, « bien que très différente, la cuisine japonaise partage avec la cuisine italienne le respect de la simplicité et de la qualité des ingrédients ».Cet alignement philosophique fait de la cuisine japonaise une adaptation naturelle aux palais italiens à long terme, au-delà d’un simple effet de mode. Elle suggère que la cuisine japonaise en Italie ne se contente pas de suivre une tendance, mais qu’elle a les bases pour devenir un élément durable du paysage gastronomique diversifié de l’Italie.

Perspectives et opportunités

Compte tenu des tendances et des facteurs examinés, les perspectives du marché de la restauration japonaise en Italie sont résolument positives. Le marché croît régulièrement en taille et en chiffre d’affaires, et l’enthousiasme des consommateurs reste élevé. Les analystes prévoient que les restaurants japonais continueront à prospérer, alimentés par des facteurs tels que la sensibilisation croissante à la santé, l’urbanisation continue (les modes de vie rapides favorisent les repas rapides mais sains que la cuisine japonaise peut offrir), et même l’essor des plateformes de livraison numérique qui étendent leur portée. Bien que des défis existent – tels que la concurrence croissante et la nécessité de maintenir l’authenticité tout en répondant aux goûts locaux – la trajectoire générale est celle de l’expansion.

Pour les investisseurs et les entrepreneurs, l’Italie offre un terrain fertile pour les concepts de restauration japonaise, qu’il s’agisse de restauration rapide ou de gastronomie. Les cinq dernières années ont montré qu’une idée innovante (qu’il s’agisse d’un tapis roulant de sushis kaiten ou d’une expérience de grillade robata) peut rapidement gagner du terrain si elle est bien exécutée. Il existe encore en Italie des niches inexploitées et des villes secondaires moins saturées où de nouveaux restaurants japonais pourraient prospérer. En outre, les consommateurs italiens sont de plus en plus à la recherche d’expériences culinaires inédites, que des restaurateurs astucieux peuvent leur offrir en s’appuyant sur le riche répertoire culinaire du Japon (pensons, par exemple, à un izakaya japonais régional axé sur la cuisine d’Okinawa ou d’Hokkaido – ce qui n’est pas encore courant en Italie).

Les liens culturels étroits et l’amélioration de la logistique commerciale signifient qu’il est plus facile aujourd’hui qu’il y a dix ans d’ouvrir un restaurant japonais en Italie. Qu’il s’agisse d’un chef japonais désireux d’apporter des saveurs authentiques à l’étranger ou d’un chef d’entreprise italien s’associant à des talents japonais, les ressources et les intérêts sont alignés pour assurer le succès de l’entreprise. Il est important de noter que la cuisine japonaise a prouvé qu’elle pouvait être à la fois populaire et prestigieuse en Italie, séduisant aussi bien les convives occasionnels que les inspecteurs du guide Michelin.

En conclusion, le marché italien a adopté la cuisine japonaise dans le cadre de l’évolution de sa scène gastronomique. La combinaison de la demande des consommateurs, du soutien des échanges culturels et de l’adaptabilité des offres continue de stimuler la croissance. Les investisseurs sont encouragés à explorer les opportunités dans ce domaine, car le secteur de la restauration japonaise en Italie dispose encore de « larges marges de croissance », les enquêtes indiquant même qu’un nombre important d’Italiens souhaiteraient manger des sushis plus souvent qu’ils ne le font actuellement. En restant à l’écoute des tendances du marché et en maintenant des normes élevées, les nouvelles entreprises peuvent en toute confiance surfer sur la vague de l’essor culinaire du Japon en Italie.

(Encouragement 🙂 Pour les chefs d’entreprise et les investisseurs, le moment est venu de s’impliquer dans le boom de la gastronomie japonaise en Italie. Avec une planification minutieuse et une passion pour la qualité, vous pourriez faire partie du prochain chapitre de cette histoire de réussite interculturelle.

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