香港の和食・寿司求人（日本人料理人向け）

よくある質問（香港）

• 広東語や中国語ができなくても働けますか？
  必ずしも難しくはありません。香港は英語の通用度が高く、日系レストランでは日本語＋英語で業務が回る職場もあります。ホールは広東語ができると強みになりますが、厨房では日本語中心のチームも多数。着任後は注文用語や食材名など簡単な広東語フレーズを覚える努力をすると評価が上がります。半年ほど働けば日常会話レベルに慣れる方が多い印象です。
• 就労ビザに学歴条件はありますか？
  香港で働くには雇用先スポンサーによるEmployment Visa（就労ビザ）が必要です。要件は「専門性・相応の報酬・現地で代替が難しい技能」の証明が中心で、学歴より実務経験が重視されます。和食の調理経験、役職歴、受賞歴、推薦状、衛生/食品関連の資格などを用意できると審査がスムーズです。料理長・寿司責任者など即戦力ポジションは承認の可能性が高まります。
• 日本より給与が高い分、税金も高いですか？
  香港の給与税は国際的に低水準で、累進ですが上限率も抑えられています。住民税はなく、社会保険も日本ほど重くありません（一般に従業員はMPF※への拠出が必要）。そのため手取りベースでは有利になるケースが多いです。※MPF＝Mandatory Provident Fund（確定拠出年金制度・上限あり）
• 日本食材の輸入規制で品質への影響はありませんか？
  香港は流通が発達しており、日本産食材の入手は比較的容易です。しょうゆ・味噌・米・乾物・和牛・鮮魚など業務用卸が多数あります。水産物など一部に地域・品目ベースの規制や許可制がかかることはあるため、仕入れは複数ルートを確保し、必要に応じてノルウェー・豪州等の代替を併用するのが実務的です。結果として、提供品質を保った運用は十分可能です。
• 生活コストが高いと聞きます。待遇面でカバーできますか？
  中心部の家賃はアジアでもトップクラスですが、企業によって住宅手当・医療保険・年1回の帰国航空券・ビザ費用負担などの福利厚生が付くことが多く、総合条件でバランスが取れます。日本人コミュニティや日本語対応クリニック、補習校もあり、家族帯同での赴任も一般的です。
• 香港で活躍するためのポイントは？
  高家賃・高回転の前提で歩留まり管理・原価コントロール・スピードが重要です。ランチ/ディナーで価格帯と構成を明確化し、OpenRiceやSNSを活用した口コミ運用が効果的。英語/広東語での表示・予約導線（オンライン予約、WhatsApp、決済）を整え、安定品質と接客を徹底できるチームづくりが成否を分けます。
• 独立開業は可能ですか？
  可能ですが、初期費用と賃料が高く、飲食許認可（FEHDのライセンス等）や防火・排気などの要件を満たす必要があります。まずは雇用で現地運営に精通し、仕入れ・人材・物件ネットワークを築いてからの段階的な独立が現実的です。