如何优化不会说英语的日本厨师的工作表现

精通寿司和日本料理，个性无可挑剔，但缺乏英语能力……如果您在日本餐厅担任招聘经理，您可能遇到过这样的日本应聘者，并在考虑是否应该向其发出聘用通知。本文将为您介绍如何在录用不会用英语交流的日本厨师后提供支持。

1.为什么日本人英语不好？

精通英语的日本人不到 10%！？

如果您去过日本，您可能会发现，能够用流利的英语解释菜单或配料的专职员工大多出现在市区或旅游景点的高档餐厅。这类餐厅的数量连 10%都不到。

事实上，根据领先的英语教育公司 Education First 发布的 2021 年报告，在约 200 万人参加的 112 个国家的考试中，日本人的英语交流能力排名第 78 位。

日本人羞于开口说英语？

在日本，人们在初中和高中的六年中平均花费 1,000 至 1,500 个小时学习英语。然而，完美主义倾向使一些人对说不标准的英语感到羞耻。如果不积极与来自国外的人交流，大多数人最终会忘记英语。

也许你会感到惊讶，但截至 2020 年，只有 20-25% 的日本人拥有日本护照。有机会与日本以外的人交流的人在日本是少数。

2.在哪里可以找到会说英语的日本厨师？

那么，我们到哪里去找一个能说流利英语的日本厨师呢？

已在海外餐厅工作

俗话说，熟能生巧。有很多厨师通过在海外工作磨练了自己的英语交流能力。即使在一个官方语言不是英语的国家，很多面向上流社会的日本餐厅也使用英语进行员工之间的交流。因此，你可以在这些地方找到能用英语进行简单对话的日本厨师。

在日本外国顾客常去的餐厅工作

即使在日本，如果您在位于外国人聚居的东京市中心的餐馆工作，或者在京都、二世谷和白马等西方人喜爱的旅游景点工作，也有机会与外国人交谈。这样的环境可以提高员工的英语交流能力。一些高档寿司店会为员工提供英语教育，作为培训计划的一部分。

为未来前途学习英语

尽管工作场所不提供使用英语的机会，但一些积极性很高的年轻厨师还是利用空闲时间去英语会话学校学习英语，以实现将来出国工作的梦想。最近，人们也开始利用 YouTube 和 Netflix 学习英语。

3.如何让不会说英语的厨师发挥最大作用？

正如我们一直在解释的那样，会说英语的日本厨师并不多，聘用他们并非易事。因此，我们为餐馆提供了一些建议，即使厨师的英语说得不流利，也能充分发挥其潜能。

提高英语交流技能的激励措施

如果应聘者的唯一问题是英语水平不够，那么给他一个有条件的聘用怎么样？因为从发出聘用通知到第一天上班还有一段时间，你可以要求新厨师同时学习英语。您可以通过提高工资或增加奖金来激励应聘者，条件是应聘者在截止日期前达到一定的英语交流技能水平。

设计与当地员工沟通的方法

由于交流是双向的，您还可以请求当地员工和日本厨师的支持。大多数日本人已经学过 6 年英语，因此他们能听懂基本单词。但是，他们的语速通常太快，跟不上。要求当地员工慢慢说并使用肢体语言，可以让厨师更好地理解对话内容。将难懂的单词换成简单的单词也会有所帮助。

雇用会说日语的人

另一个办法是雇一个人在日本厨师和当地员工之间担任翻译。翻译可以是会说英语的日本人，也可以是会说日语的当地人。当细微的差别难以表达时，这样的人可以提供很大的帮助。全世界约有 300 万人在学习日语，主要集中在东亚和东盟国家。在这些地区，您应该能够聘请到会讲日语的当地人。

英语是一种让人理解自己的工具，这里的目标是让日本厨师和当地员工之间保持顺畅的沟通，从而创建一家成功的餐厅。即使厨师的英语并不流利，但只要雇主和员工齐心协力，就一定能找到解决办法。希望本文中的观点能对您有所帮助！

4.如果我在招聘中遇到问题怎么办？

“我不知道我的餐厅应该以什么为特色来吸引日本厨师”。

“我知道我要找的厨师，但不知道如何找到他们”。

“我们之前尝试过自己招聘，但没有成功，所以这次我们想找一个真正有技术的厨师。”

“由于没有员工会说日语，我们想把招聘日本厨师的任务全部委托给别人”。

如果您在招聘优质日本厨师方面遇到困难，请随时与我们联系Washoku Agent！