筛选日本寿司厨师简历的有效方法

在招聘厨师的过程中，首先要审查的是对方的简历。与其他国家相比，日本的简历书写方式独具特色，体现了民族特色。如果您误读了日本应聘者的简历，您可能无法成功筛选。我们看过大量日本厨师的简历和履历，因此我们将教您如何仅从文字上审查技能。

1. 日本简历与海外简历的区别

日本标准简历包括哪些内容？

在日本，您可以在便利店等地方买到简历表。您只需填写表格，提供基本信息，如姓名、地址、出生日期、学历、工作经历、执照、爱好和应聘理由。通常情况下，日语简历不会对过去的工作进行详细描述。另一方面，曾在国外餐厅工作过的求职者知道招聘经理希望在简历中了解哪些信息，因此可能会准备一份文件，详细说明过去的角色和工作细节。

为什么日本人不擅长在简历中展示自己的技能？

日本人倾向于重视个性而非技能的筛选。此外，他们也不认为高谈阔论是一种美德。因此，许多日本寿司厨师仍然很难在简历或履历中夸耀自己的技能。为了成功筛选应聘者，您需要从简历上有限的信息中推测他们曾从事过哪些工作，拥有哪些技能。

2.工作经历和职务说明

过去的职业生涯告诉我们什么

首先，可以从工作经历看出申请人的职业取向。查看过去雇主的业务类型、申请人的职位和工作时间。例如，如果高端寿司店的应聘者以前曾在类似的地方工作过，我们就很容易知道此人希望在同一行业继续其职业生涯。如果应聘者曾在居酒屋、日本餐厅、寿司店、意大利餐厅和寿司店等各种类型的餐厅工作过，那么他可能还没有想好要从事什么职业，或者是想在将来开餐厅之前获得不同的经验。应在面试时确认选择这种职业的原因。

为海外餐厅聘请日本厨师时，在日本以外工作的经验是另一个需要考虑的因素。

过去的雇主是怎么说的

日本厨师的简历可能会显示管理餐厅的公司名称或餐厅本身的名称。如果您能知道餐厅的名称，您就能在网上搜索到该餐厅，并了解其业务类型、菜单、目标客户、座位数量（餐厅规模）、每位客户的消费以及应聘者的开店经验。

职位描述说明了什么

如上所述，日本厨师的简历只能显示餐厅（或公司）名称、工作时间、职位和简要工作描述。您需要从这些信息中猜测工作的细节。如果应聘者曾在一家拥有多家分店和厨师分工制度的著名日本餐厅工作，那么他可能有烧烤经验，但没有油炸经验。相反，在一个小镇的日本餐厅工作的厨师，由于人手不足，可能会有各种各样的经验。仅凭文件很难确定经验的丰富程度。熟悉日本餐馆情况的人也许能从简历中了解应聘者的技能，但我们还是建议您请曾经雇用过日本人的人审阅简历，以确保有效筛选。

3.工作经历以外的信息

教育

日本餐饮业的从业人员背景各不相同：他们最后接受的正规教育可能是初中、高中、专修学校或大学。厨师的烹饪技能自然比学历更受重视，但在一些国家，拥有大学学历对获得签证很有帮助。如果毕业于 Chorishi Senmon Gakko（政府授权的烹饪培训学院），在该学院学习的年限也可计入工作经历。

这并不意味着从 Chorishi Senmon Gakko 毕业就能保证应聘者的技能，但可以看出应聘者年轻时就愿意在该行业发展。因此，日本餐厅往往会主动聘用那些刚从 Chorishi Senmon Gakko 毕业的人。

烹饪许可证

日本厨师中最著名的执照是 “Chorishi Menkyo”（厨师执照）。从 Chorishi Senmon Gakko 毕业或获得 2 年工作经验并通过笔试后即可获得该执照。清酒品酒师执照或河豚烹饪执照也很受欢迎。

个人或餐厅奖项

如果申请者获得了官方机构（如农林渔业部）或行业权威媒体（如《米其林指南》）授予的个人或餐厅奖项，也将被视为一个积极因素。

英语口语技能

日语简历可能会列出求职者的英语水平，但对于招聘经理来说，这些衡量标准可能并不熟悉，也很难理解所显示的考试成绩是否很高。一般来说，能够顺利用英语交流的人，托福 iBT 考试成绩应在 70 分以上（满分 120 分），雅思考试成绩应在 5.5 分以上（满分 9.0 分），托业考试成绩应在 600 分以上（满分 990 分），或者最高级别为 1 级的 Eiken 考试成绩应在 2 级以上。

这样，您就可以从简历的文字中估算出求职者的各种技能。不过，为了了解求职者的个性和动机，或者看看您是否与他/她合得来，如果简历引起了您的注意，我们建议您安排一次面试。

4.如果我在招聘中遇到问题怎么办？

“我不知道我的餐厅应该以什么为特色来吸引日本厨师”。

“我知道我要找的厨师，但不知道如何找到他们”。

“我们之前尝试过自己招聘，但没有成功，所以这次我们想找一个真正有技术的厨师。”

“由于没有员工会说日语，我们想把招聘日本厨师的任务全部委托给别人”。

如果您在招聘优质日本厨师方面遇到困难，请随时与我们联系Washoku Agent！