日本厨师在日本的薪资（2026）：官方工资数据与海外餐厅的待遇
厨师在日本的收入是多少？最可靠的答案来自日本的官方工资调查，即日本厚生劳动省发布的賃金構造基本統計調査（工资结构基本统计调查）。本页列出该调查中厨师所属职业的最新数据（2025年调查，2026年3月发布），说明其统计范围，并与海外餐厅为从日本聘请的厨师所公布的薪资进行对照。每一个数字都有出处；其中没有任何数据来自Washoku Agent自身的推荐成交记录。
日本厨师的收入：官方数据（2025）
该调查没有为寿司厨师单独设行。厨师归入飲食物調理従事者（餐饮烹调从业人员）一类，厚生劳动省对其定义较宽：主厨与厨师、板前、持证厨师（調理師）、学校与食堂厨师、自营店主兼厨师、烹调学徒以及调酒师，工作场所包括餐厅、旅馆、酒店、医院和工厂。各餐厅、各岗位之间的薪资差距很大。
按年龄划分，同一调查显示了薪资随经验增长的情况：
- 仅含一般劳动者：短时工（非全日制）劳动者另列表格，不包含在内。统计对象为雇员10人以上的民营企业。
- 月薪为调查年度6月的数字，含加班费和各类津贴，为税前金额。奖金为上一自然年的数字。
- 数字为平均值，而非中位数。
- 年薪估算 = 月约定工资 x 12 + 年度奖金，这是解读该调查的常用方法。美元数字按欧洲中央银行2026-10-09的参考汇率换算（USD 1 = JPY 158.25）。
日本寿司厨师的招聘薪资
- 日本求职网站求人ボックス（Kyujin Box，求人箱）统计的寿司厨师招聘广告：年薪约 JPY 4.59 million（每月约 JPY 380,000）；兼职广告约为每小时 JPY 1,246。该网站称之为平均值，但其定义实为所统计广告的中位数（求人ボックス，页面日期为2026年10月6日）。
招聘薪资是雇主写在招聘广告中的金额，并非最终谈定的金额。
海外餐厅为从日本聘请的厨师提供的待遇
作为对比，以下是Washoku Agent为从日本聘请的厨师发布的招聘广告中的薪资范围（2024至2026年）。这些均为广告标示的金额，通常另外附带签证、机票和住房补助。各国的来源、当地市场行情和政府数据见海外聘请日本厨师应支付多少薪资。
从日本聘请厨师时，薪资差距的重要性
决定出国的厨师会把您的报价与日本国内的薪资以及您所在城市的生活成本进行比较，而不只是与当地市场行情比较。房租和首份租约通常是日本厨师最先询问的问题。
在多个国家，签证规定设定了薪资下限。新加坡的就业准证（Employment Pass）、澳大利亚的担保薪资门槛以及美国的通行工资标准（prevailing wage）都适用于从日本聘请的厨师，因此薪酬方案往往由签证要求决定，而非当地招聘广告。
厨师会权衡整体方案：住房补助、签证及其有效期、回日本的机票，以及书面明确的晋升路径（副主厨或主厨）。在这些方面条件清晰的报价，比薪资更高但存在未决问题的报价更容易被接受。
常见问题
厨师在日本的收入是多少？
根据賃金構造基本統計調査（2025年），日本厨师的月薪为 JPY 286,600，年度奖金为 JPY 351,600，年薪约 JPY 3,790,800（约 USD 24,000）。该数字涵盖所有厨师，不限于寿司厨师。
在日本，寿司厨师的收入高于其他厨师吗？
官方调查没有将寿司厨师与其他厨师分开统计。求人ボックス统计的寿司厨师招聘广告显示年薪中位数约为 JPY 4.59 million，高于调查中全体厨师约 JPY 3.79 million 的平均值，但这两个数字的统计口径不同：一个是招聘广告标示的薪资，另一个是雇主记录的实际薪资。
海外餐厅给日本厨师的薪资高出多少？
Washoku Agent为从日本聘请的厨师发布的招聘广告，薪资从巴黎的每月约 EUR 3,200 到美国的每月 USD 9,000 不等，不含住房和签证支持。各国的详情和来源见我们关于海外聘请日本厨师薪资的指南。
本页是否使用了Washoku Agent的推荐成交数据？
没有。日本的数字来自官方统计，海外的数字来自已发布的招聘广告。招聘薪资并非最终谈定的金额。
