マレーシア・クアラルンプール勤務 新規立上げ寿司おまかせ店（2027 年 1 月オープン予定） ヘッドシェフ候補募集！ （MY261002）

求人の概要

募集職種	鮨おまかせ 料理長
勤務地	マレーシア Kuala Lumpur
給与	MYR 12,000〜／月（年収の目安 約540万円）
必要な経験	15年以上
英語	キッチンで使える程度
就労ビザ	サポートあり（内容は本文） マレーシアで働くための就労ビザの要点を見る
勤務開始	できるだけ早く
求人番号	MY261002

クアラルンプール中心部から少し離れた、閑静な住宅街に新規寿司おまかせ店をオープンいたします。その新店舗にて、ヘッドシェフ候補を募集します。 ヘッドシェフ経験者を歓迎しますが、ヘッドシェフに次ぐポジションで経験を積んできた方や、これから初めてヘッドシェフに挑戦したい方も応募可能です。これまで培ってきた寿司の技術や接客経験を活かしながら、スタッフマネジメントや店舗運営にも携わり、次のキャリアを築いていただけるポジションです。

【店舗情報】

• ■ポジション ：ヘッドシェフ候補（寿司おまかせ店）
• ■店舗名 ：未定
• ■業態 ：寿司おまかせ
• ■勤務地 ：クアラルンプール、マレーシア
• ■開店予定 ：2027 年 1 月
• ■経営形態 ：日本人経営
• ■座席数 ：U 字型カウンター 20 席、個室 8 席

【給与・待遇・条件】

• ■給与 ：月額 RM12,000～ ※選考を通じて最終額を決定
• ■福利厚生 ：
• •就労ビザ：会社が取得をサポート
• •渡航航空券：会社負担
• •住居探し：会社が物件探しをサポート

※住宅費の手当てについては選考を通じて、経験と人物により調整いたします。

【勤務条件】

• •休日 ：週 1 日
• •勤務形態 ：ランチ・ディナーの 2 部営業
• •勤務時間 ：仕込みがある日は午前 9 時頃から勤務開始、午後11 時 30 分頃に終了
• •休憩 ：ランチ営業終了後に中休みあり

【業務内容】

寿司おまかせ店のヘッドシェフ候補として、以下の業務を担当していただきます。

• •寿司おまかせコースの調理・提供
• •カウンターでのお客様への接客・コミュニケーション
• •キッチンスタッフのマネジメントおよび指導
• •日々の仕込み、食材管理、調理品質の維持
• •店舗運営に関する業務および経営層との連携
• •経営方針に沿った店舗づくりとサービス品質の向上

新しい店舗の立ち上げにあたり、これまでの経験を活かしながら、より良い店舗づくりに取り組んでいただくことを期待しています。

【応募要件】

（必須・重視する経験）

• •寿司おまかせ店での勤務経験がある方
• •寿司おまかせ店でのマネジメント経験がある方
• •カウンターでの寿司調理および接客ができる方
• •スタッフのマネジメントや指導ができる方

ヘッドシェフ経験者を歓迎しますが、セカンドシェフなど、ヘッドシェフに次ぐポジションで経験を積んできた方も対象です。また、初めてヘッドシェフを務める方であっても、主体性と柔軟性を持ち、店舗運営に積極的に取り組む意欲のある方を歓迎します。

【求める人物像】

★コミュニケーション能力が高い方

お客様との会話を楽しみ、スタッフや経営層とも積極的にコミュニケーションを取れる方。

★周囲と良好な人間関係を築ける方

自分自身の強みとして、愛嬌や親しみやすさがあると認識しており、立場の上下を問わず、周囲から信頼され、良好な関係を築ける方。

★ 柔軟性と実行力がある方

経営層からの方針や指示、アドバイスを柔軟に受け入れ、まずは実際に試してみる姿勢を持っている方。自分の経験や考えだけに固執せず、周囲の意見を取り入れながら、より良い運営方法を模索できる方。

★海外環境に積極的に適応できる方

海外勤務の経験は問いません。英語力があれば歓迎しますが、それ以上に、言語や文化の違いを恐れず、自ら積極的にコミュニケーションを図ろうとする姿勢を重視します。

★自ら考え、主体的に行動できる方

新しい店舗や環境に自ら飛び込み、課題に向き合いながら、経営陣やスタッフと協力して店舗を成長させていく意欲のある方。

【働く魅力】

★魅力①

マレーシアで 12 年以上の飲食店経営実績を持つ企業のもとで、店舗運営を任される運営企業は、マレーシアで 12 年以上にわたり、複数の飲食ブランド・店舗を展開してきた実績があります。食材の仕入れや調達、店舗運営、経営管理など、長年の事業運営を通じて蓄積されたノウハウが社内にあります。ヘッドシェフとして店舗を任される裁量と、経験豊富な経営陣から支援を受けられる安心感。その両方を得られることが、このポジションの大きな魅力です。

★魅力②

成長するマレーシアで、新しい暮らしとキャリアを築くマレーシアは、温暖な気候と暮らしやすい生活環境を備え、日本人にとっても生活基盤を築きやすい国の一つです。また、経済発展を続けるマレーシアでは、日々の暮らしの中で市場の成長や変化を肌で感じられます。単に海外で寿司職人として働くのではなく、成長する市場の中でヘッドシェフとして実力を発揮し、自身のキャリアと生活の両方を築いていくことができます。

【こんな方におすすめです】

• •寿司おまかせ店での経験を活かし、ヘッドシェフとして次のステップに進みたい方
• •初めてヘッドシェフに挑戦し、マネジメント経験を積みたい方
• •海外でのキャリアに挑戦したい方
• •経営陣からのアドバイスを実践しながら、自らの考えや経験を店舗運営に活かしたい方
• •新しいブランドの立ち上げに携わり、店舗を成長させる経験を積みたい方

★料理人としての技術だけでなく、コミュニケーション力やマネジメント力も伸ばしたい方

これまでの経験を活かしながら、新しい環境で自分の可能性を広げたい方からのご応募をお待ちしています。