イギリス ウィンチェスター: 日本料理店で料理長募集!(求人番号UK240301)

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イギリス 料理長 年収800万円以上 懐石

イギリスの古都ウィンチェスターにある、ミシュラン掲載経験のある日本食店。現行のアラカルトだけでなく、今後はおまかせも提供していくにあたり、懐石とおまかせに強い料理⾧を探しています👨‍🍳

★歴史あるイギリスの街に移住のチャンス✨
店舗があるウィンチェスターは、ロンドンから約100km、車で1時間半ほどの距離にある、巡礼地として有名な歴史のある街です。ロンドンがイギリスの首都になる前は、ウィンチェスターがイギリスの最初の首都でした。現在もヴィクトリアン様式の建物や大聖堂が残り、ウィンチェスターにゆかりのある重要な人物に出会えたり、古典文学に触れることもできます。そんな中世の雰囲気を残した街で、日本人シェフとして腕を発揮できる、またとないチャンスです!

★ミシュランガイドに掲載経験のある優良店🎵
こちらの店舗はミシュランガイドに掲載された経験もある日本食料理店です。すでに一定の知名度を得ていますが、開店12年目突入を機に、店舗をさらなる高みに持っていく計画です。伝統的な懐石スタイルだけでなく、さらにはおまかせも導入していきます。将来的にはミシュランの星獲得を目指すので、海外でのキャリアを積むにあたり料理⾧としてこのような環境で勤務できることは、大きな経験になることは間違いありません!

★日本食愛に満ちたオーナー🥢
本案件は、日本食が大好きな食通のオーナーが営む企業案件です。京都のお漬物を召し上がったり、生麩を手作りしてしまうくらいの日本食ラバーで、日本食に敬意を持っていらっしゃいます。日本食を正しく理解する、良きパートナーとも言えるオーナーと一緒に日本食について語りあえば、時間がどれだけあっても足りないでしょう!

業態 日本料理店:懐石+おまかせ
勤務地 イギリス ウィンチェスター
雇用形態 正社員
募集内容 料理長
業務内容 ◆ヘッドシェフの業務
◆カウンターでの調理、接客
◆現地スタッフマネージメント(管理、教育)
◆原価計算と原価率低減の施策立案、実行
◆仕入れ、在庫管理
◆衛生管理
応募要件 ◆年齢:不問
◆懐石調理経験:10年以上
◆TOEIC500点程度の英語力(ビザ取得の為、“B1レベル”が必須)
◆懐石とおまかせの経験、知識、スキルをお持ちの方
◆カウンター調理接客経験のある方
◆英語力:オーナーと協議ができるレベル
給与・待遇 ◆基本給:年収~£45,000(約860万円)
◆サービスチャージ:約£10,000(約190万円)
勤務開始日 手配が整い次第すぐ
福利厚生 ◆ビザ取得サポート:自己負担。ローンで支払い可能。詳細は面接後に協議
◆住居手当:面接後に協議
◆健康保険:イギリスの社会保険に加入
勤務条件 ◆勤務時間:11:30~14:30、17:00~22:00
◆休日:週休2

 

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