韓国の日本食材サプライヤー完全ガイド:主要卸と選び方【2026】
韓国は日本の農林水産物・食品の輸出先として5番目に大きい市場で、現地の日本食レストランを支える供給網は、北米で見られる日系輸入商社の支店ではなく、韓国企業が担っています。全国規模の業務用食材チェーンが乾物・冷凍品・ソース類を扱い、数社の専門輸入業者が鰹節・味噌・わさびを扱い、ソウルの1社が日本酒の大半を扱い、魚はノリャンジンの水産卸売市場と、日本からの活魚・冷蔵魚の輸入で入ってきます。配送1件ごとの裏には3つの機関があります。食品医薬品安全処(MFDS)は輸入業者と海外の工場を登録し、すべてのロットを検査し、2013年から続く日本産食品への措置を運用しています。関税庁は国境で関税と酒税を徴収します。税務署は、日本酒を1本売る前に輸入業者が必要とする酒類販売免許を発行します。このガイドでは、韓国の日本食レストランが買えるサプライヤー、品目ごとのルール、日本が実際に韓国へ輸出している品、いまも手に入りにくい品、小さな店が知っておきたい店をまとめます。
和食エージェントは26か国の日本食レストランと、料理人の採用と運営で仕事をしています。以下の情報は各サプライヤーの公式サイトと公的な情報源から2026-10-28時点でまとめたものです。現在の価格・最低注文量・配送エリアは各社に、規制は記載の当局に直接確認してください。
韓国の主な日本食材サプライヤー・流通業者
以下のサプライヤーは、韓国の日本食レストランが買えるという理由で選び、各社の公式サイトを記載の日に開いて確認しています。顔ぶれはアメリカ、カナダ、イギリスの一覧とは違います。大手の日系輸入商社はどこも韓国に支店を持たないため、取引は、日本風メニューを軸にした韓国の業務用食材チェーン、数社の専門輸入業者、1社の日本酒の輸入元、そして魚市場を通して動きます。韓国の地図や検索サービスで探せるよう、韓国語の社名も併記しています。日本産食材を使う店の中立的な一覧としては、JETRO の「日本産食材サポーター店」が国ごとに検索できますが、2026年9月の時点で韓国の認定店は1店だけでした。
手に入りにくい品と、現実的な対処
韓国で需要の高い日本食材
貿易統計を見ると、韓国が日本から何を買っているかが分かります。日本から韓国への農林水産物・食品の輸出は2025年に1,094億円で、前年比20.0%増。韓国は日本にとって5番目に大きい市場で、全体の6.8%を占め、2015年の501億円から2倍以上に増えました。内訳は農産物が689億円(うち加工食品が462億円で全体の42.3%)、林産物が40億円、水産物が365億円(33.3%)です。上位10品目は酒類(194億円)、ブリ(119億円)、ホタテ(86億円)、ソース・混合調味料(66億円)、タイ(57億円)、ペットフード(37億円)、菓子(米菓を除く、26億円)、インスタントコーヒー(23億円)、丸太(19億円)、イワシ(18億円)です(農林水産省、2025年の国・地域別輸出実績)。酒類は直近11年のうち9年で最大の品目で、ブリは2024年の4位から2025年に2位へ上がりました。サプライヤーの品揃えも同じ方向を指しています。日本酒、カウンター用の活魚と冷蔵魚、そして調味の基本です。
日系スーパーと専門食材店
韓国では、小さな店も大きな店と同じ業務用食材店で買います。日本食材の取引が家庭の料理人ではなく飲食店のオーナーを軸に組まれているためです。下の店はそれぞれの公式サイトで確認しました。Monomart の店舗は事業者に業者価格で販売し、ノリャンジンの市場は昼夜を問わず小売をしており、オンラインショップは消費者価格です。ソウルや釜山で、独自の公式ページを持つ独立系の日系食材店はこのガイドの作成時に確認できませんでした。
知っておくべき輸入ルール
各ルールの全文と出典を読む
- 輸入食品を輸入して販売する、輸入申告を代行する、輸入食品のネット購入を代行する、または輸入食品を保管する事業者は、輸入食品安全管理特別法に基づき、食品医薬品安全処(MFDS)の地方庁に営業登録をしなければなりません。輸入業者、または海外の工場を運営する事業者は、輸入申告の7日前までに工場の名称・住所・製品も MFDS に登録します。この登録の有効期間は2年で、期限切れの7日前までに更新します。どちらかの登録が無いと輸入申告は受け付けられません。MFDS は工場を現地で査察でき、査察を拒否したり不合格になったりした工場からの輸入は停止されることがあります。 (MFDS, Imported Food Safety Management (English), checked October 2026)
- 輸入申告は、関税庁の通関システム UNI-PASS を通して、インボイス、価格申告書、船荷証券、パッキングリスト、原産地証明書を添えて行います。食品は税関が引き渡す前に MFDS の検査に合格しなければなりません。書類検査は2日、現場検査は3日、無作為抽出検査は5日、精密(実験室)検査は10日で、畜産物は18日です。日本からのロットはすべて放射能検査も受けます。合格すると、MFDS の地方庁が輸入申告確認証を発行します。 (JETRO, exporting seasonings to Korea, June 2025)
- 韓国は2013年9月9日から、福島、宮城、岩手、青森、群馬、栃木、茨城、千葉の8県のすべての水産物の輸入を停止しています。15県の農林産物27品目も輸入停止で、福島の米・大豆・葉物野菜、宮城の米・そば・大豆、埼玉・山梨・青森・静岡・山形のきのこ類などが含まれます。それ以外の日本産食品は、輸入のたびに放射性セシウムとヨウ素の検査を受け、基準は100 Bq/kg(乳幼児食品は50 Bq/kg)です。0.5 Bq/kg 以上が検出された場合、輸入業者は追加の17核種を対象とした検査証明書を提示しなければなりません。 (MFDS, Imported Food Radioactivity Safety Information, measures after the nuclear accident (Korean), checked October 2026)
- 輸入停止の8県以外の日本産水産物は、産地ごとに書類が決まっています。北海道、東京、神奈川、愛知、三重、愛媛、熊本、鹿児島の産品には日本政府発行の放射能検査証明書が、それ以外の都道府県の産品には産地証明書が必要です。食用の活魚・貝類・甲殻類、および加熱処理していない冷蔵・冷凍のアワビ、カキ、エビは指定検疫物で、国立水産物品質管理院(NFQS)の検疫を通さなければなりません。書類審査は2日、臨床検査は3日、精密検査は15日です。基本関税は生鮮・冷蔵の魚(HS 0302)が20%、冷凍の魚(HS 0303)が10%、軟体動物(HS 0307)が20%で、これらは付加価値税が免除されます。 (JETRO, exporting fishery products to Korea, June 2024; inspection section October 2024)
- 牛肉は現在、日本から輸入できません。農林畜産食品部の指定検疫物の輸入禁止地域に関する告示で、日本は牛肉の輸入が禁止された地域に含まれており、日本産牛肉は韓国で販売できません。 (JETRO, exporting beef to Korea, June 2024)
- 日本と韓国の間には RCEP まで二国間の貿易協定がありませんでした。RCEP では、韓国の日本酒への関税15%は15年目に、ビールと焼酎への関税30%は20年目に、ウイスキーへの関税20%は10年目から15年目にかけて撤廃され、引き下げは協定の各年の初日に行われます。JETRO は日本酒(HS 2206)の基本関税を15%、しょうゆ(HS 2103.10)を8%と載せています。 (National Tax Agency of Japan, RCEP outline for alcoholic beverages (2026 edition); JETRO, exporting alcoholic beverages and seasonings to Korea, January 2022; August 2025)
- 清酒(日本酒が該当する区分)、薬酒、果実酒の酒税は価格の30%です。輸入品では課税標準が関税の課税価格に関税を加えた額で、関税の納税義務者が輸入時に税関長へ酒税を納めます。日本酒には酒税の10%の教育税が加わり、付加価値税10%は CIF 価格に関税・酒税・教育税を加えた額に対して計算されます。 (JETRO, exporting alcoholic beverages to Korea; Liquor Tax Act, Articles 2, 21, 22 and 25 (English translation), August 2025; Act translation December 2018)
- 酒類販売業(同法では酒類の輸入業を含む)を営もうとする者は、管轄の税務署長から免許を受け、大統領令で定める施設基準を満たさなければなりません。輸入業者には上記の MFDS の登録も必要で、日本産の酒類には、製造日・製造場所または放射能検査について日本の国税庁が発行する証明書を付けなければなりません。 (Liquor License Act, Articles 5 and 18 (English translation, Act No. 20249); JETRO, exporting alcoholic beverages to Korea, February 2024; August 2025)
- 食品の表示は原則として韓国語で行い、漢字や外国語は韓国語と同じ大きさ以下の文字で併記できます。輸入調味料に必要な項目は、製品名、食品の種類、事業者名と住所、消費期限、内容量、原材料、栄養成分、原産国です。日本の賞味期限の表現は認められておらず、消費期限または品質保持期限として表示します。韓国語の表示を日本で付けない場合は、輸入申告の前に保税倉庫で表示作業を行います。 (MFDS, Enforcement Rule of the Act on Labeling and Advertising of Foods, Ordinance No. 1813 (English); JETRO, exporting seasonings to Korea, January 2023; June 2025)
韓国で日本食材サプライヤーを選ぶには
- 誰が輸入するかを決める。韓国の輸入業者が持ち込むなら、MFDS の営業登録・海外工場の登録・輸入申告はその業者の責任。自分で輸入するレストランは3つすべてを負い、酒類なら酒類販売免許も必要。 (MFDS, Imported Food Safety Management (English), checked October 2026)
- 日本産水産物の注文では毎回、産地の都道府県と証明書を聞く。輸入停止の8県からは何も入れられず、別の8都道府県には政府の放射能検査証明書が、残りには産地証明書が必要。活魚には NFQS の検疫も要る。 (JETRO, exporting fishery products to Korea, June 2024)
- 水産の仕入先は2社持つ。韓国産の養殖魚と貝はノリャンジンの卸に、日本が韓国へ大量に輸出しているブリ・タイ・ホタテは輸入業者に。それぞれに締め時刻を聞く。ノリャンジンの活魚のセリは3:00に始まる。 (Noryangjin Fisheries Wholesale Market; MAFF, 2025 export results by country, October 2026)
- 日本酒は税を全部積んで値付けする。関税15%(RCEP で下がる)、関税込みの課税価格に対する酒税30%、酒税の10%の教育税、合計に対する10%の付加価値税。酒税は輸入時に輸入業者が税関に納める。 (Liquor Tax Act, Articles 21, 22 and 25 (English translation); JETRO, exporting alcoholic beverages to Korea, December 2018 translation; August 2025)
- あちこちに聞く前に、蔵元に韓国の輸入元を聞く。たとえば獺祭は飲食店向けの流通元を国ごとに公開し、韓国では Nihonshu Korea を挙げている。リストに韓国の流通元が無い蔵元の酒は、まだ誰も登録していない銘柄。 (Dassai Inc., Distributors for restaurants, checked October 2026)
- JETRO のサポーター店リストを韓国の全体図として当てにしない。2026年9月のリストで韓国の認定店は1店で、オーストラリアの1,686店、香港の519店と比べると、韓国の日本食材の需要はこのプログラムより貿易統計から読むほうが正確。 (JETRO, Japanese Food and Ingredient Supporter Stores, September 2026)
全体像
韓国は市場が大きい一方でサプライヤーの一覧が短い国です。日本から韓国への食品輸出は2025年に20.0%増の1,094億円でしたが、韓国に支店を持つ日系の輸入商社は無く、JETRO の認定店は1店で、日本産食品には2013年から続く輸入措置があります。新しい店にとっての制約は、需要や距離ではほとんどありません。産地の書類です。魚がどの県から来たか、メーカーが MFDS に登録されているか、輸入業者がどの銘柄をすでに通しているか、そして和牛が使えないという事実です。それには、正しい証明書付きで北海道や九州の魚を指定でき、空輸が届かない日はノリャンジンの韓国産養殖魚でカウンターを組み、ルールの中で成り立つメニューを書ける料理人が要ります。
よくある質問
レストランが日本食材を買うのに MFDS の登録は必要ですか?
韓国の輸入業者や流通業者から買うなら不要です。輸入業者が MFDS の営業登録を持ち、日本の工場を登録し、ロットはすでに検査を通っています。自分で輸入するなら自店が輸入業者になり、営業登録、申告の7日前までの工場登録、ロットごとの MFDS 検査が必要です。酒類なら税務署の酒類販売免許も要ります。
日本から魚を持ち込めますか?
輸入停止の8県(福島、宮城、岩手、青森、群馬、栃木、茨城、千葉)以外からなら可能です。北海道、東京、神奈川、愛知、三重、愛媛、熊本、鹿児島の魚には日本政府の放射能検査証明書が、それ以外の都道府県の魚には産地証明書が必要で、活魚は NFQS の検疫を通り、すべてのロットが到着時にセシウムとヨウ素の検査を受けます。ブリ、ホタテ、タイは2025年の日本から韓国への輸出で上位5品目に入っており、よく使われている経路です。
韓国のレストランはどうやって日本酒を買いますか?
税務署の酒類販売免許と MFDS の登録を持つ輸入業者から買います。ソウルの Nihonshu Korea は日本各地の蔵元の日本酒と焼酎を扱い、獺祭が飲食店向けの流通元として挙げています。輸入した1本にかかる税は、関税15%、関税込みの価格に対する酒税30%、酒税の10%の教育税、10%の付加価値税です。
日本の和牛を出せますか?
出せません。農林畜産食品部の告示で日本は牛肉の輸入禁止地域に挙げられており、牛肉は現在、日本から輸入できません。韓国の牛肉料理は韓牛(ハヌ)か、承認国からの輸入牛肉で組まれています。
ソウル以外に配送してくれるのはどこですか?
Monomart は釜山、クァンジュ(光州)、クァンヤン(光陽)を含む全国46店舗から、またオンラインショップから、取引のある事業者へ配送します。ハナムの Kowoo International、コヤンの Toho Food、セジョンの Sein は宅配便で発送します。ノリャンジンはソウルの市場で、釜山のレストランは地元の市場を使います。釜山の日系食材店は公式ページから確認できませんでした。
和食エージェントは食材を供給していますか?
いいえ。和食エージェントは食材を扱っていません。韓国のレストランに日本人料理人を紹介し、ビザの手続きを支援しています。日本で経験を積んだ料理人は上のようなサプライヤーを知っていることが多く、魚をどの県から仕入れられるか、輸入業者がどの銘柄をすでに通しているかも分かるので、着任後の仕入先選びを任せられます。
出典(2026-10-28確認)
- Monomart, company introduction (LF Food Corp.)
- Monomart, store list (46 stores)
- Kowoo International (Kowoomall), company introduction
- Toho Food, company introduction
- Sein (Sein Susan), online shop
- Nihonshu Korea
- Dassai Inc., Distributors for restaurants (Korea: Nihonshu Korea)
- Hoshizaki, global reach (Korea)
- Noryangjin Fisheries Wholesale Market (English)
- Ichiban House, imported food shop
- MFDS: Imported Food Safety Management (English)
- MFDS: Imported Food Radioactivity Safety Information, measures after the nuclear accident (Korean)
- MFDS: Enforcement Rule of the Act on Labeling and Advertising of Foods, Ordinance No. 1813 (English)
- Liquor Tax Act, English translation (Act No. 16125), Korea Legislation Research Institute
- Liquor License Act, English translation (Act No. 20249), Korea Legislation Research Institute
- National Tax Agency of Japan: RCEP, outline of the agreement on alcoholic beverages (2026 edition)
- JETRO: exporting fishery products to Korea (June 2024)
- JETRO: exporting beef to Korea (June 2024)
- JETRO: exporting seasonings to Korea (June 2025)
- JETRO: exporting alcoholic beverages to Korea (August 2025)
- JETRO: Japanese Food and Ingredient Supporter Stores (list dated 30 September 2026)
- MAFF: 2025 agricultural, forestry, fishery and food export results by country and region (Japanese)


