シンガポールで日本人料理人を雇用・管理するには：ビザ・給与・定着（2026年版）
このガイドは、日本から日本人料理人を採用する前に、シンガポールの飲食店オーナーからよくいただく質問にお答えするものです。給与レンジは和食エージェント（Washoku Agent）が扱ってきた求人に基づいており、ビザに関する事実は政府の公式ページで確認したものです（確認日：2026-10-08）。
シンガポールの日本人料理人の年収はいくらですか？
和食エージェントがシンガポールで扱ってきた求人では、日本人料理人の掲載時の年間パッケージは、円換算でJPY 500万〜900万が一般的で、料理長やおまかせ（omakase）のシニア職ではJPY 1,200万前後に達します。現地通貨では、最近の求人は月額SGD 5,200や月額SGD 6,800程度でした。これは掲載時点の条件であり、最終的なパッケージは都市、コンセプト、役職・経験によって変わります。
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シンガポールで日本人料理人を採用しているのは、どの職種・どのタイプの店ですか？
シンガポールで私たちが見ている需要は、いくつかの職種とコンセプトに集中しています。料理長と副料理長のポジションが中心で、採用しているのは寿司やおまかせのコンセプトが最も多く、懐石やモダン和食がそれに続きます。
料理長副料理長ジュニア料理人
寿司日本料理懐石高級おまかせカフェ
日本人料理人に英語力は必要ですか？住居は提供されますか？
当社の求人のほぼすべてが、初級レベルの英語で応募可能でした。シンガポールの雇用主は一般に調理技術と経験を重視しており、厨房で使う英語は仕事をしながら身につきます。住居または住宅手当が含まれていた求人は一部にとどまります。含まれない場合でも、雇用主が着任前に住まい探しを手伝うのが一般的です。
シンガポールの飲食店が日本人料理人をスポンサーできるのは、どのビザですか？
シンガポールの飲食店が日本人料理人をスポンサーできるパスはどれですか？
Employment Pass（EP）またはS Passです。サービス業向けのWork Permitは、日本が承認された送り出し国ではないため利用できません。
申請前に雇用主がすべきことは何ですか？
Fair Consideration Frameworkに基づき、EPまたはS Passを申請する前に、MyCareersFutureで求人を連続14日以上掲載する必要があります。EPの申請者はCOMPASSで40ポイント以上を獲得する必要もあります。サービス業ではS Pass保有者が従業員に占める割合は10%まで（Work Permit保有者と合わせて35%まで）で、S Passの課徴金は月額SGD 650です。
最低給与はいくらですか？
EP：23歳で月額SGD 5,600から、45歳以上ではSGD 10,700まで上がります。2027年1月1日以降の新規申請にはSGD 6,000〜SGD 11,500が必要です。S Pass：SGD 3,300（23歳以下）〜SGD 4,800（45歳以上）で、2027年1月1日以降はSGD 3,600〜SGD 5,100です。料理人に特化した基準はなく、調理職はCOMPASS Shortage Occupation List（人材不足職種リスト）に含まれていません。
手数料はいくらで、どのくらいかかりますか？また、長期滞在はできますか？
EP：申請料SGD 105、発行時にSGD 225。S Pass：SGD 105とSGD 100。Ministry of Manpowerは、ほとんどの申請が10営業日以内に結果が出ると述べています。どちらのパスも初回は最長2年で発行され、更新は最長3年です。EPとS Passの保有者は永住権を申請できます（手数料SGD 100、処理期間は約6か月）。
この項目で使用した公的情報源（確認日：2026-10-08）
シンガポールの飲食店は、どこで日本人料理人を見つけていますか？
シンガポールには、一定の規模がある日本人コミュニティ向けの求人サイトがないため、オーナーは一般の求人サイト、政府ポータル、少数の人材紹介会社を使い分けています。政府ポータルは任意ではありません。免除に当たる場合を除き、Employment Passの申請に先立って、MyCareersFutureで求人を連続14日以上掲載する必要があります。
和食エージェントは、これらのルートと並ぶ専門ルートです。日本人料理人の登録者プールを持ち、技術と海外赴任の意思を確認したうえで、面接の通訳と書類手続きまで対応します。シンガポールのオーナーの多くは、現地のルートを1〜2つ並行して使い、現地で見つからない料理人について当社をご利用になります。
日本から採用するか、シンガポール国内で採用するか？
シンガポールは日本とワーキングホリデー協定を結んでいないため、海外から採用する日本人料理人は、すべて自社がスポンサーするEmployment PassまたはS Passが必要です。そのため、国内採用か日本からの採用かは、主に期間と最低給与の問題になります。
- 修業を積んだ寿司、懐石、和食の料理人から、最も幅広く選べます。
- 給与は、Employment Passの最低額（ほとんどの業種で月額S$5,600、年齢とともに上昇）とCOMPASSのポイント審査を満たすか、外国人労働者の枠内でS Passの最低額（S$3,300）を満たす必要があります。
- MyCareersFutureへの14日間の求人掲載、パスの審査、日本での退職予告期間に必要な時間を見込んでください。
- 日本から来る料理人が最初に驚くのは住居です。オファーに住宅手当を明記しておくと、早期の退職を防げます。
- 着任が早くなります。すでにパスを持つ料理人は転職でき、対面でトライアルの勤務も行えます。
- 日本国籍の人材は少なく、どの店も同じ層から探すため、引き抜きやカウンターオファーがよく起こります。
- すでに落ち着いている人に動いてもらうには、最低額を上回る給与が必要になる見込みです。
- シンガポールで働いた経験のある料理人は、現地の仕入れ先や、お客様から尋ねられるハラルや食材調達の質問を知っています。
シンガポールで採用時によくある課題と、料理人を定着させる方法
オーナーや料理人が公の場で語った言葉を、そのまま紹介します。
“it’s getting harder to run a Japanese restaurant in Singapore.”（シンガポールで日本食レストランを経営するのは、ますます難しくなっています。）Haruyama Yuki（Haru-Haruのシェフ兼オーナー）、Vulcan Post、2025年10月
“had three or four talented chefs and a general manager”（腕のある料理人が3人か4人と、ゼネラルマネージャーがいれば）Aminurrashid Hasnordin（Chef Mint）、The Social Outcast共同創業者。店を続けるために必要だったこととして、Seth Lui、2025年3月
“As this pool of staff is small, poaching of workers occurs”（この人材の母数が小さいため、引き抜きが起こります）Ignatius Chan（Iggy’s創業者）、Michelin Guide Singapore、2018年7月
✓ 住宅手当をオファーに明記し、最初の賃貸契約を手伝う
✓ 年1回の日本への帰国航空券をパッケージに含める
✓ メニューの担当：1年以内に、その料理人自身のおまかせまたは季節のコースを任せる
✓ 最初の3か月間、担当のバイリンガルの同僚を決めておく
この項目の情報源（確認日：2026-10-08）
シンガポールの飲食店は、和食エージェントを通じてどのように日本人料理人を採用しますか？
よくある質問
シンガポールの飲食店は、まだ日本にいる日本人料理人を採用できますか？
はい、可能です。雇用主がビザのスポンサーとなり、和食エージェントが候補者探し、スクリーニング、着任前の手続きを担当します。ビザの種類と公的情報源は、上のビザの項目をご覧ください。
シンガポールで日本人料理人の給与はどのくらいを見込めばよいですか？
和食エージェントがシンガポールで扱ってきた求人では、日本人料理人の掲載時の年間パッケージは、円換算でJPY 500万〜900万が一般的で、料理長やおまかせ（omakase）のシニア職ではJPY 1,200万前後に達します。現地通貨では、最近の求人は月額SGD 5,200や月額SGD 6,800程度でした。これは掲載時点の条件であり、最終的なパッケージは都市、コンセプト、役職・経験によって変わります。
和食エージェントは料理人から費用を取りますか？
いいえ。料理人の登録、相談、ご紹介は無料です。採用サービスの費用は雇用主にご負担いただきます。
全体でどのくらいの期間がかかりますか？
最初の相談から料理人の着任まで、通常2〜4か月です。ビザの種類や審査期間によって変わります。
