カナダの日本食材サプライヤー完全ガイド：主要卸と選び方【2026】

カナダの日本食の供給網は3つの都市を軸に動いています。バンクーバー、トロント、モントリオールにはそれぞれ、同じ全国規模の輸入商社の支店、豊洲と直接つながる水産卸、そして数社の地元の専門業者があります。アメリカと違う点が2つあります。食品の輸入は連邦のカナダ食品検査庁（CFIA）による免許制で、日本酒は各州の酒類制度を通して売買されることです。このガイドでは、カナダの日本食レストランが使っているサプライヤー、配送1件ごとの裏にある連邦と州のルール、日本からカナダへ最も多く輸出されている品、いまも手に入りにくい品、小さな店が知っておきたい小売店をまとめます。

和食エージェントは26か国の日本食レストランと、料理人の採用と運営で仕事をしています。以下の情報は各サプライヤーの公式サイトと公的な情報源から2026-10-14時点でまとめたものです。現在の価格・最低注文量・配送エリアは各社に、規制は記載の当局に直接確認してください。

要点

日本からカナダへの農林水産物・食品輸出（2025年）

274億円

前年比21.6%増。酒類、ホタテ、ソース類が上位（農林水産省）

JETRO 日本産食材サポーター店（カナダ）

6店

認定されたレストラン・店舗、2026年9月

食品を輸入する免許

SFC 免許

正式名は Safe Food for Canadians licence。輸入業者が持つ。酒類は対象外（CFIA）

日本酒を管理するのは

州

オンタリオは LCBO、ブリティッシュコロンビアは酒類流通局（LDB）、ケベックは SAQ

カナダの主な日本食材サプライヤー・流通業者

以下のサプライヤーは、日本食レストランが実際に使っているという理由で選び、各社の公式サイトを記載の日に開いて確認しています。酒類は州の制度を通して動くため、日本酒の代理店は食品の輸入商社と分けて載せています。日本産食材を使う店の中立的な一覧としては、JETRO の「日本産食材サポーター店」が国ごとに検索できます。

サプライヤー	得意分野	拠点と配送範囲	レストラン・卸対応
JFC International (Canada)	日本・アジアの食材、米、飲料。1973年にトロントで Kikkoman との合弁会社 Japan Food Canada Inc. として設立	トロント支店はミシサガ（オンタリオ）、バンクーバー支店はバーナビー（BC）、モントリオール支店はサンローラン（ケベック）、カルガリー支店はロッキービュー（アルバータ）	あり。レストランと小売店に対応
Wismettac Asian Foods (Canada)	日本・アジア食品の輸入卸。冷凍水産物と Shirakiku ブランドを含む。寿司トレー、弁当箱、箸、包丁も扱う	バンクーバー支店はバーナビー（BC）、トロント支店はオーロラ（オンタリオ）、モントリオール支店はサンローラン（ケベック）。カルガリーに出張所	あり。レストラン・食料品店・スーパーに直接販売
Ozawa Canada	日本の乾物、冷凍水産物、ソース、茶、米に加え、日本酒、ビール、焼酎、レストラン機器（包丁、寿司製造機、持ち帰り容器）。Takara Sake のパートナーで、Hitachino Nest ビールの流通元。家族経営で創業40年	本社はリッチモンドヒル（オンタリオ、トロント圏）。モントリオール事務所はラシーン（ケベック）	あり。レストランとホテル
True World Foods Canada	豊洲市場との直接の仕入れ経路による寿司・刺身用の水産物、ウニ、冷凍品。Sakai Takayuki の包丁も	リッチモンド（BC、バンクーバー圏）、カルガリー、ミシサガ（オンタリオ、トロント圏）、サンローラン（ケベック、モントリオール圏）、ケベックシティ	あり。レストランと食料品店
Baffin Bay Seafood	10年以上、バンクーバーのレストランへ寿司用の水産物：BC 産のマグロ、イクラ、ウナギ、小型のホタテ（ベイスカラップ）、ハマチ、ウニ。BC 産と海外産	事務所はデルタ（BC）。拠点はバンクーバー近郊のコード島	あり。レストランに納入
Fukuya	卸売窓口のある日本食材店：鮮魚、季節の果物、調味料、乾物、和菓子。小売では北海道のバフンウニやクロマグロも扱う	1360-8888 Odlin Crescent、リッチモンド（BC）	あり。レストラン・カフェ・専門店向けの卸（電話で連絡）
Miyamoto	小売と卸の両方を行う日本食品の流通業者。新鮮な寿司を毎日供給	382 Avenue Victoria、ウエストマウント（モントリオール）	あり。ケベックのレストラン向けに卸
That's Life Gourmet (sake and wine importer)	クラフト日本酒。2026年10月の飲食店向けポートフォリオには八海山、黒龍、而今、写楽、鍋島、天狗舞など32の蔵元と、黒木本店の焼酎	バンクーバー（West Broadway）とトロント（Miller Street）。BC・アルバータ・オンタリオで別々のポートフォリオ	あり。飲食店向け価格表を公開。注文は州の制度を通す
Nippon Sake (sake importer)	日本の飲料、主に日本酒の輸入元：作、東洋美人、紀土（KID）、Heiwa、龍勢、花巴など。日本ワインも	オンタリオ、ブリティッシュコロンビア、アルバータで別々のポートフォリオ	サイトに記載なし。自分の州での免許保持者向けの注文について要問い合わせ
L'Eau et le Riz (Quebec sake agency)	日本の小さな蔵元から選んだ手造りの日本酒の個別輸入代理店。2016年創業	モントリオールとケベックシティ圏の連絡先あり。ケベック州内で流通	あり。レストランは SAQ の顧客番号を添えてメールか電話で注文し、SAQ が店舗へ配送
Knifewear (equipment, not food)	日本の包丁、店頭と郵送での研ぎ、研ぎ教室	バンクーバー、トロント、オタワ、カルガリー、エドモントンに店舗	小売。業者向けプログラムの記載はサイトに無し

寿司カウンターの魚

カナダの寿司カウンターには3つの仕入れ経路があります。True World Foods Canada はバンクーバー、トロント、モントリオール、ケベックシティ、カルガリーに支店を持ち、豊洲市場との直接の仕入れ経路を掲げています。残りは地元の専門業者が担います。バンクーバー圏では Baffin Bay Seafood がレストランに納入し、Fukuya はリッチモンドに卸売窓口があります。トロントでは Taro's Fish が寿司・刺身用の魚を小売で売っています。そして総合輸入商社（Wismettac、Ozawa）は乾物と同じトラックで冷凍水産物を運びます。すべての注文に関わる連邦のルールが1つあります。日本からの生や非加熱の二枚貝は輸入できないため、日本のカキやアサリはメニューに載せられません。ホタテの貝柱は対象外です。

手に入りにくい品と、現実的な対処

日本のカキ、アサリ、丸ごとのホタテ

問題。生または非加熱の二枚貝は、CFIA が認めた国からしかカナダに入れられず、日本はその中に入っていません。冷凍・非冷凍を問いません。

対処。対象外のホタテの貝柱を使い、カキとアサリはカナダの海か、アメリカやニュージーランドなど認可された国から仕入れる。

まだ登録されていない日本酒

問題。経路は州ごとに管理されています。ケベックでは輸入できるのは SAQ だけで、個別輸入には1製品あたり最低150カナダドル、80%の前払金、ケース単位の条件が付きます。オンタリオでは、代理店が委託販売の在庫を注文する際の最低量は1製品20ケースで、供給元の見積もりが1本20カナダドル以上なら1ケースです。

対処。自分の州で代理店がすでに扱っている銘柄からリストを組み、新しいものは代理店に十分な準備期間を渡す。メニューを印刷する前に、その銘柄が登録済みかを代理店に聞く。

日本産牛肉

問題。日本が認められているのは生の部分肉だけで、リストに載る施設からの、公的な食肉検査証明書付きのものに限られます。加工済みの生の挽き肉は認められず、輸入業者には SFC 免許も必要です。

対処。少量を自分で輸入するのでなく、SFC 免許を持ち、ロットごとに証明書を示せる輸入業者から買う。

カナダで需要の高い日本食材

貿易統計を見ると、カナダが日本から何を買っているかが分かります。日本からカナダへの農林水産物・食品の輸出は2025年に274億円で、前年比21.6%増。カナダは日本にとって14番目に大きい市場です。品目の上位は酒類（29億円）、ホタテ（28億円）、ソース・混合調味料（25億円）、緑茶（25億円）、ごま油（15億円）で、牛肉とブリ（各9億円）が続きます（農林水産省、2025年の国・地域別輸出実績）。サプライヤーの品揃えも同じ方向を指しています。日本酒と焼酎、北海道のホタテ、ウニと寿司用のマグロ、日本の短粒米、そして調味の基本です。

日系スーパーと専門食材店

小さな店にとって日系食材店は、米・調味料・急ぎの魚の現金仕入れ先を兼ねます。上で卸売を別に載せた Miyamoto と Fukuya を除き、下の店はどこも業者向け条件を掲げておらず、価格は小売です。

バンクーバーとビクトリア

Fujiya

4店：バンクーバーのクラークドライブとウエストペンダー通り、リッチモンド、ビクトリアのシェルボーン通り。

バンクーバー

Konbiniya Japan Centre

1991年からの日本式コンビニ：ダウンタウンのロブソン通りと、カリスデールのウエスト41番街。

トロント

Sanko Trading Co.

730 Queen Street West：輸入した日本食材、包丁などの調理器具、ギフト用品。

トロント圏

Heisei Mart

3160 Steeles Avenue East、マーカム：輸入食品、青果、常備食材。

トロント圏（魚）

Taro's Fish

1996年からの寿司・刺身用の魚。その場でさばく。ノースヨークのシェパード通りイーストと、マーカムの2店。

モントリオール

Miyamoto

382 Avenue Victoria、ウエストマウント：上に載せた流通業者の小売店。

知っておくべき輸入ルール

要点	出典
食品を輸入するには Safe Food for Canadians（SFC）免許が必要です。	CFIA, Food business activities that require a licence under the Safe Food for Canadians Regulations
輸入の前に、輸入業者は予防管理計画と苦情・回収の手順を整え、My CFIA から免許を申請します。	CFIA, Importing food to Canada: a step-by-step guide
魚介類の輸入業者は、Safe Food for Canadians 規則と食品医薬品規則を守る責任を負います。	CFIA, Importing fish and seafood products
生または非加熱（冷凍・非冷凍を問わず）の二枚貝、つまりアサリなどのクラム類、ムール貝、カキ、ホタテは、CFIA が認めた漁獲国から、認可された出荷者を通してのみカナダに入れられます。	CFIA, Importing live and raw molluscan shellfish
日本は、CFIA の海外施設リストに載る施設からの生の牛肉（冷蔵または冷凍の部分肉）を、公的な食肉検査証明書（Official Meat Inspection Certificate）付きでカナダへ輸出することが認められています。	CFIA, Conditions for importing meat products from Japan
消費者向けの包装済み食品の必須表示は、フランス語と英語の両方で示さなければなりません。	CFIA, Bilingual food labelling
オンタリオ州では、レストランなど酒類販売免許の保持者は、免許で買う酒を LCBO、The Beer Store、または LCBO が認める範囲で AGCO の免許を持つ製造者からしか仕入れられません。	AGCO, Notice to liquor sales licensees; LCBO, Consignment Program guidelines
ブリティッシュコロンビア州では、輸入酒はすべて酒類・大麻規制局（LCRB）の輸入代理店免許を持つ代理店が代表しなければならず、酒類流通局（LDB）が中央の卸売元です。	BC Liquor Distribution Branch, Import Agent Resource Guide; BC Government news release
ケベック州では、法律で酒類の輸入は SAQ だけに認められています。	SAQ, Importation de boissons alcooliques; SAQ, Permit holders

各ルールの全文と出典を読む

食品を輸入するには Safe Food for Canadians（SFC）免許が必要です。例外は食品添加物、酒類、そして「For Further Preparation Only（さらに加工する用途のみ）」と表示された一部の未加工の穀物・油・豆類・糖類・飲料です。通関だけを行う通関業者には免許は要らず、輸入者として申告される事業者が免許を持ちます。 (CFIA, Food business activities that require a licence under the Safe Food for Canadians Regulations, November 2024)
輸入の前に、輸入業者は予防管理計画と苦情・回収の手順を整え、My CFIA から免許を申請します。免許の有効期間は2年です。SFC 免許番号はすべての輸入申告に記載しなければならず、無ければ貨物は受け付けられません。追跡記録はカナダ国内で2年間保管します。 (CFIA, Importing food to Canada: a step-by-step guide, September 2026)
魚介類の輸入業者は、Safe Food for Canadians 規則と食品医薬品規則を守る責任を負います。輸入される包装済みの魚のラベルには原産国名を記載しなければならず、国と魚種の組み合わせによっては水生動物衛生輸入許可（Aquatic Animal Health Import Permit）が必要です。 (CFIA, Importing fish and seafood products, July 2026)
生または非加熱（冷凍・非冷凍を問わず）の二枚貝、つまりアサリなどのクラム類、ムール貝、カキ、ホタテは、CFIA が認めた漁獲国から、認可された出荷者を通してのみカナダに入れられます。日本はこのリストに入っていません。リストにあるのはチリ、フランス、アイルランド、韓国、メキシコ、ニュージーランド、オランダ、サンピエール・ミクロン、イギリス、アメリカです。内臓と卵を除いたホタテの貝柱は対象外です。 (CFIA, Importing live and raw molluscan shellfish, June 2026)
日本は、CFIA の海外施設リストに載る施設からの生の牛肉（冷蔵または冷凍の部分肉）を、公的な食肉検査証明書（Official Meat Inspection Certificate）付きでカナダへ輸出することが認められています。加工済みの生の挽き肉は認められていません。 (CFIA, Conditions for importing meat products from Japan, December 2019)
消費者向けの包装済み食品の必須表示は、フランス語と英語の両方で示さなければなりません。例外は特殊食品・地元産品・試験販売品に限られ、範囲は狭いです。ケベック州では、州内で販売する製品のフランス語使用について追加の要件があります。 (CFIA, Bilingual food labelling, September 2025)
オンタリオ州では、レストランなど酒類販売免許の保持者は、免許で買う酒を LCBO、The Beer Store、または LCBO が認める範囲で AGCO の免許を持つ製造者からしか仕入れられません。LCBO の流通網に無い製品は、代理店が LCBO の委託販売プログラム（Consignment Program）で注文して免許保持者に届けます。代理店は AGCO の製造者代理免許を持っていなければなりません。 (AGCO, Notice to liquor sales licensees; LCBO, Consignment Program guidelines, September 2020)
ブリティッシュコロンビア州では、輸入酒はすべて酒類・大麻規制局（LCRB）の輸入代理店免許を持つ代理店が代表しなければならず、酒類流通局（LDB）が中央の卸売元です。免許を持つ店は LDB の卸売窓口から注文します。2026年5月に発表され2029年6月まで続く3年間の試行では、公営・民営の酒販店からも買えます。 (BC Liquor Distribution Branch, Import Agent Resource Guide; BC Government news release, May 2021; May 2026)
ケベック州では、法律で酒類の輸入は SAQ だけに認められています。許可を持つレストランは SAQ Restauration を通して買い、SAQ 経由で個別の輸入注文も出せます。製品に販促代理店が付いている場合、SAQ は買い手をその代理店に案内します。SAQ の個別輸入の一般条件は、1製品あたり供給元価格で最低150カナダドル、80%の前払金、ケース単位のみです。 (SAQ, Importation de boissons alcooliques; SAQ, Permit holders, checked October 2026)

カナダで日本食材サプライヤーを選ぶには

誰が輸入するかを決める。カナダの輸入業者が持ち込むなら、SFC 免許・予防管理計画・追跡記録はその業者の責任。自分で食品を輸入するなら3つすべてを自店が負う。 (CFIA, Importing food to Canada: a step-by-step guide, September 2026)
貝の注文では毎回、漁獲国を聞く。生または非加熱の二枚貝は認可された国からでなければならず、日本のホタテは内臓と卵を除いた貝柱でしか入ってこない。 (CFIA, Importing live and raw molluscan shellfish, June 2026)
水産の仕入先は2社持つ。量と豊洲の品は全国規模の水産卸に、カウンター用は地元の専門業者に。それぞれに自分の都市での締め時刻と配送曜日を聞く。 (Supplier websites opened in this guide, October 2026)
日本酒のリストは自分の州の制度に沿って組む。オンタリオでは代理店が未登録の製品を LCBO の委託販売プログラムで持ち込み、BC では免許を持つ輸入代理店と LDB を通し、ケベックでは SAQ と、SAQ が指定する代理店を通す。 (LCBO, Consignment Program guidelines, November 2021)
JETRO のサポーター店リストで、カナダのどの店が日本産食材を使う店として認定されているかを見る。2026年9月のリストでカナダは6店なので、全体図ではなく短い一覧として使う。 (JETRO, Japanese Food and Ingredient Supporter Stores, September 2026)

全体像

カナダの日本食の供給網はアメリカより小さいものの、一通りそろっています。同じ全国規模の輸入商社が主要3都市すべてに納め、豊洲とつながる水産卸がカウンターを支え、日本酒の代理店が各州の制度の中で動いています。日本からカナダへの食品輸出は2025年に21.6%増えました。新しい店にとっての制約は、品が手に入るかどうかではほとんどありません。品を指定し、目利きし、使いこなせて、その州で実際に手に入る銘柄を知っている料理人がいるかどうかです。

よくある質問

レストランが日本食材を買うのに CFIA の免許は必要ですか？

カナダの輸入業者や流通業者から買うなら不要です。Safe Food for Canadians 免許、予防管理計画、追跡記録は輸入業者が持ちます。食品を自分で輸入するなら3つすべてが必要です。酒類は SFC 免許の対象外ですが、代わりに自分の州の酒類制度を通ります。

日本のカキや生きたホタテを持ち込めますか？

できません。生または非加熱の二枚貝は、冷凍・非冷凍を問わず、CFIA が認めた国からしか入れられず、日本はリストにありません。内臓と卵を除いたホタテの貝柱は対象外で、ホタテは2025年に日本からカナダへの食品輸出で2番目に大きい品目でした。

カナダのレストランはどうやって日本酒を買いますか？

州の制度を通します。オンタリオでは免許保持者は LCBO から買い、未登録の製品は代理店が委託販売プログラムで持ち込みます。ブリティッシュコロンビアでは免許を持つ輸入代理店が製品を代表し、酒類流通局（LDB）が供給します。ケベックでは輸入できるのは SAQ だけで、L'Eau et le Riz のような代理店がレストランの注文を受け、SAQ が配送します。

バンクーバー、トロント、モントリオールに配送してくれるのはどこですか？

JFC International、Wismettac Asian Foods、True World Foods Canada はいずれも3都市とカルガリーに支店か事務所があります。Ozawa Canada はトロント圏を拠点に、モントリオールにも事務所があります。地元の専門業者では、バンクーバー周辺の Baffin Bay Seafood と Fukuya、モントリオールの Miyamoto があります。

小さな店が日本食材を小売で買える場所は？

バンクーバーでは Fujiya と Konbiniya。トロント圏では Sanko、Heisei Mart、Taro's Fish（魚）。モントリオールでは Miyamoto。卸売もすると明記しているのは Miyamoto と Fukuya だけです。

和食エージェントは食材を供給していますか？

いいえ。和食エージェントは食材を扱っていません。カナダのレストランに日本人料理人を紹介し、ビザの手続きを支援しています。日本で経験を積んだ料理人は上のような卸を知っていることが多く、着任後の仕入先選びを任せられます。

他の国の仕入れガイド

アメリカ →イギリス →フィリピン →韓国 →台湾 →ニュージーランド →シンガポール →オーストラリア →フランス →ドイツ →香港 →オランダ（英語） →UAE（英語） →

アメリカ →シンガポール →イギリス →オーストラリア →フランス →UAE（英語） →

出典（2026-10-14確認）