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台湾の日本食材サプライヤー完全ガイド：主要卸と選び方【2026】

台湾は日本の農林水産物・食品の輸出先として3番目に大きい市場で、現地の日本食レストランを支える供給網は、北米で見られる日系輸入商社の支店ではなく、台湾企業が組んでいます。業務用の卸1社が約5,000軒のレストランに日本酒・焼酎・樽生ビール・調味料を届け、台北の2つの魚市場の周りに集まる水産業者が冷凍の寿司ネタと日本からの空輸の魚を扱い、キッコーマンの合弁会社が台南でしょうゆを醸造し、小規模な日本酒の輸入元が大手の卸にない銘柄を入れています。配送1件ごとの裏には3つの機関があります。衛生福利部の食品薬物管理署（TFDA）は食品業者を登録し、輸入品を検査し、2025年11月21日に最後の措置を廃止するまで日本産食品への措置を運用していました。財政部の関務署は国境で関税、酒税、5%の営業税を徴収します。同じ財政部の国庫署は、酒類を輸入できる会社に許可を出します。このガイドでは、台湾の日本食レストランが買えるサプライヤー、品目ごとのルール、日本が実際に台湾へ輸出している品、いまも手に入りにくい品、小さな店が知っておきたい市場と店をまとめます。

和食エージェントは26か国の日本食レストランと、料理人の採用と運営で仕事をしています。以下の情報は各サプライヤーの公式サイトと公的な情報源から2026-10-29時点でまとめたものです。現在の価格・最低注文量・配送エリアは各社に、規制は記載の当局に直接確認してください。

要点
日本から台湾への農林水産物・食品輸出（2025年）
1,812億円
前年比6.4%増。全体の11.3%を占める3番目に大きい市場。酒類、ホタテ、牛肉が上位（農林水産省）
JETRO 日本産食材サポーター店（台湾）
149店
2026年9月30日付のリストで認定されたレストラン・店舗。オーストラリア、香港、フィリピン、タイに続く5番目の多さ
2011年の事故後の日本産食品への措置
2025年11月21日に全廃
輸入停止の品目リスト、放射性物質検査証明、日本産食品すべてへの産地証明の3つが同じ日に廃止（TFDA）
日本酒1本にかかる税
関税20%＋酒税は1リットル・アルコール1度あたり7台湾ドル
さらに CIF 価格と関税の合計に5%の営業税。輸入業者が通関時に納める（JETRO、菸酒税法）

台湾の主な日本食材サプライヤー・流通業者

以下のサプライヤーは、台湾の日本食レストランが買えるという理由で選び、各社の公式サイトを記載の日に開いて確認しています。北米や欧州で見られる大手の日系輸入商社は、公開サイトを持つ台湾支店がどこにもないため、取引は、1990年から日本の酒類と調味料を扱ってきた台湾の業務用の卸1社、台北の魚市場の隣に集まる水産業者、現地で醸造するキッコーマンの合弁会社、小規模な日本酒の輸入元を通して動きます。台湾の地図や検索サービスで探せるよう、中国語の社名も併記しています。日本産食材を使う店の中立的な一覧としては、JETRO の「日本産食材サポーター店」が2026年9月に台湾で149店を認定しており、国別で5番目の多さです。

サプライヤー得意分野拠点と配送範囲レストラン・卸対応
Mercuries Food (三商食品)日本の酒類と調味料の業務用の卸：黄桜、小山本家、大関の日本酒、霧島の焼酎、サッポロとヱビスの樽生ビール、キユーピーのマヨネーズとドレッシング、ブルドックソース、金印のわさび、日の出のみりん、マルキンのしょうゆ、日本の天日塩、明太子、冷凍食品、和菓子。約5,000軒のレストランと直接取引していると明記し、注文はフリーダイヤルか発注アプリで受け、営業担当が樽生ビールの管理、サワーの配合、メニューの販促も助言する三商企業が1990年に作った食品事業部を前身に2008年10月設立。本社は新北市五股區五權路57號。台北、桃園・新竹、台中、台南（事務所）、高雄に事務所と倉庫。1日3便、週6日の配送で、澎湖まで届けるあり。レストラン向けに作られた卸。消費者向けには別のオンラインショップ
Hsin Li Trading (信利貿易)日本の鍋物の具材、おでんの材料、寿司ネタ、冷凍水産物と関連の加工品を、台湾の飲食店と食品小売の経路向けに調達。1976年から生鮮水産の卸を続けている台北市萬華區萬大路493巷12弄21號。萬大路の魚類卸売市場の隣。店舗は火曜〜日曜の5:00〜14:00あり。レストラン向けの卸。取引条件は非公開
Hai Kang Trading (海康貿易)高級日本料理、鍋物、鉄板焼、フレンチ・イタリアンの厨房向けに、日本から空輸する冷蔵の魚介。活、冷蔵、冷凍、植物の区分がある。日本の高級空輸冷蔵魚介の輸入を本業と自己紹介し、卸と小売の両方を行う2011年11月設立、2012年6月に高雄の拠点を追加。台北は台北市中山區民族東路410巷23弄11號1樓（台北魚市の隣）、高雄は高雄市三民區昌裕街94巷9號あり。台北と高雄のレストラン向けの卸
MAS BLOOM (韋興國際)日本と10以上の海外産地の魚市場から、40年にわたりセリで直接買い付けて空輸する冷蔵と活の魚介。季節ごとに冷蔵の魚67種と活の魚介11種を掲載。業者への当日配送と、セリ場から飛行機、卸までの途切れない冷蔵の経路台北市內湖區新湖三路270號3樓。月曜〜土曜の8:30〜18:00あり。水産卸、魚屋、飲食店の経路に販売。レストランは直接問い合わせ可
Fufan Trading (富帆貿易)冷凍の魚介（魚、エビ、カニ、貝）、肉、鮮魚、珍味、乾物、調味料を、セントラルキッチン、弁当店、居酒屋、寿司・日本料理店、鍋物店、ビュッフェ向けに。価格は問い合わせ制新北市中和區建康路252號あり。レストラン向け。見積もり制
JP9IN (日本酒飲, Speedier Trade Co.)蔵元の正規の許諾を受けて輸入する日本酒、果実酒、梅酒、焼酎、ウイスキー、スピリッツ。河武、八鹿、天吹、花野、老松、楯野川などの蔵を掲載。販路は酒類専門店、販売代理店、日本料理店と自己紹介基隆市七堵區長安街251巷8號5Fあり。営業専用の電話でレストランと代理店の問い合わせを受ける。取引条件は非公開
Tongwan, Kikkoman Taiwan (統萬股份有限公司)キッコーマンと統一企業の1990年の合弁会社が台湾で醸造する「龜甲萬」と「四季」のしょうゆ。業務用の区分には濃口、淡色、減塩、とろみのあるしょうゆ、日本風のたれ、だし、調味だれがあり、見積もり、最小発注量、見本は問い合わせフォームで台南市新市區大營里大營七號あり。業務用の品揃えと、飲食店向けの料理への使い方の情報
寿司カウンターの魚
台湾の寿司カウンターには2つの仕入れ経路があります。1つ目は国内産です。1988年1月1日に設立された臺北漁產運銷股份有限公司は、全国最大の消費地の魚類卸売市場と自己紹介し、2つの場所を運営しています。萬華區萬大路531號の萬大路魚類卸売市場は卸売場が2:00〜9:00、理貨場が3:00〜11:00で、中山區民族東路410巷2弄20號の台北魚市は生鮮スーパーと水産物の直売所として月曜10:00〜18:00、火曜〜日曜7:00〜20:00に営業し、1キログラムあたりの卸売価格が同社のサイトに載っています。基隆では、仁愛區孝一路の崁仔頂漁市が毎日1:00〜7:00に開き、市の観光サイトは北台湾で最大級の生鮮魚の卸売市場と紹介しており、台北圏の買い手がセリに来ます。2つ目は日本産です。ホタテ（133億円）は2025年の日本から台湾への輸出で2位、ウナギ（51億円）は7位の品目で、水産物は403億円、全体の22.2%でした。海康貿易と韋興國際が日本の市場から冷蔵と活の魚を空輸し、信利貿易と富帆貿易が冷凍の寿司ネタを扱っています。2025年11月21日以降、日本産食品に産地証明も放射性物質検査証明も要りませんが、貝類にはいまも衛生証明書が必要で、指定の生きた水産動物にも必要、そしてすべてのロットに TFDA の輸入検査に加えて動植物防疫検疫署への検疫申請が要ります。関税の上に5%の営業税がかかり、JETRO は魚種ごとの関税率は関税データベースで確認するよう案内しています。

手に入りにくい品と、現実的な対処

日本産の豚肉・鶏肉・卵
問題。 日本産豚肉は2018年から輸入停止です。認定施設の加熱豚肉製品は2023年1月19日から認められていますが、日本に認定施設はなく、日本産豚肉はどの形でも買えません。鶏肉は輸入できず、卵は日本の鳥インフルエンザのため実質的に停止しています。
対処。 とんかつ、焼き鳥、卵焼きは台湾産の豚肉、鶏肉、卵で組み、日本産の表記は、承認された経路がある牛肉と水産物に限る。
日本産米
問題。 米は2003年から関税割当の対象で、割当外で持ち込んだ米には1キログラムあたり45台湾ドルの関税がかかります。
対処。 日本産米は割当を持つ正規の輸入業者からだけ買い、注文のたびにそのロットが割当内で入ったかを聞く。JETRO も同じ助言をしている。
台湾が承認していない工場の和牛
問題。 日本産牛肉は、日本の厚生労働省が登録し台湾側が確認した施設の製品で、動物検疫証明書と食肉衛生証明書が必要です。30か月以上の牛は2025年5月22日から、特定危険部位を除去した上でようやく認められたため、月齢の高い牛や地方のブランドにはまだ通った経路がないことがあります。
対処。 メニューを印刷する前に、その部位がどの工場のどのブランドかを輸入業者に聞く。牛肉は2025年の日本から台湾への輸出で133億円の3位なので主要ブランドには経路があり、台北と台中の美福食集は少量向けに A5 和牛を小売している。
まだ輸入されていない日本酒
問題。 1本を売るまでに3つの層があります。輸入業者は財政部の許可を受けた会社でなければならず、ロットはすべて国境で留め置かれて抽出検査を受け（酒類総合研究所の2年以内の証明があれば書類審査で通る）、税は関税20%、1リットル・1度あたり7台湾ドルの酒税、5%の営業税の積み上げです。1軒のレストランが1つの蔵元の酒のためにこれを背負うことはできません。
対処。 三商食品（黄桜、小山本家、大関）や日本酒飲のような小規模な輸入元がすでに入れている銘柄からリストを組み、あちこちに聞く前に蔵元に台湾の輸入元を聞く。たとえば獺祭は自社サイトで台湾の流通元として開元食品を挙げている。

台湾で需要の高い日本食材

貿易統計を見ると、台湾が日本から何を買っているかが分かります。日本から台湾への農林水産物・食品の輸出は2025年に1,812億円で、前年比6.4%増。台湾は日本にとって3番目に大きい市場で、全体の11.3%を占め、米国と香港に続き中国をわずかに上回り、2015年の952億円からほぼ2倍に増えました。内訳は農産物が1,364億円（75.3%）で、うち加工食品が703億円（全体の38.8%）、果樹・野菜等が228億円、畜産品が181億円、穀物等が84億円。林産物が45億円（2.5%）、水産物が403億円（22.2%）で、うち調製品以外の水産物が306億円です。上位10品目は酒類（174億円）、ホタテ（133億円）、牛肉（133億円）、りんご（105億円）、ソース・混合調味料（102億円）、清涼飲料水（52億円）、ウナギ（51億円）、菓子（米菓を除く、45億円）、たばこ（34億円）、ペットフード（30億円）です（農林水産省、2025年の国・地域別輸出実績）。2017年から2022年まではりんごが最大の品目で、2023年からは酒類が首位、ホタテは2024年の3位から2025年に2位へ上がりました。JETRO の市場情報のページは農林水産省を引いて、2025年11月時点の台湾の日本食レストランを約7,100店とし、回転寿司も高級寿司も日本産のネタを好むと記しています。サプライヤーの品揃えも同じ方向を指しています。日本酒とビール、カウンター用のホタテと冷蔵の魚、和牛、そして基本の調味料です。

日系スーパーと専門食材店

台湾では、小さな店は魚市場、輸入業者の小売部門、数軒の日本に特化した店で買います。下の店はそれぞれの公式サイト、または運営する公的機関のページで確認しました。台北の2つの魚市場と基隆の市場は早く着けば誰にでも売り、美福食集と DON DON DONKI の店舗は消費者価格で、オンラインの日本酒店には法人購買の窓口があります。台中や高雄で、独自の公式ページを持つ独立系の日系食材店はこのガイドの作成時に確認できませんでした。

台北（魚・小売）
中山區民族東路410巷2弄20號：臺北漁產運銷が運営する生鮮スーパーと水産物の直売所。台北市市場処によると月曜10:00〜18:00、火曜〜日曜7:00〜20:00。海康貿易の台北事務所が同じ路地にある。
台北（魚・卸売）
萬華區萬大路531號：卸売場2:00〜9:00、理貨場3:00〜11:00、電話 02-2303-3117。運営会社は tpfish.com.tw に1キログラムあたりの卸売価格と休市日のカレンダーを載せており、信利貿易はその裏の路地にある。
基隆（魚）
基隆市仁愛區孝一路：毎日1:00〜7:00に開き、その夜の水揚げをセリで売る。市の観光サイトは北台湾で最大級の生鮮魚の卸売市場と紹介し、年間の休市日の表にリンクしている。
台北・台中（日本産牛肉と水産物）
台北市內湖區民善街128號と台中市烏日區光明路333號：日本の A5 和牛、黒毛和牛、三重県のブリのカマ、冷凍の魚介を消費者価格で。オンラインショップは冷凍品3,500台湾ドル以上で送料無料。
台北・桃園・台中・高雄（日本のディスカウントストア）
台湾のサイトに6店舗：西門（萬華區西寧南路123號、24時間）、忠孝新生（八德路一段55號 B1）、南港 CITYLINK（忠孝東路七段359號 B棟3樓）、桃園統領（中正路61號 B1）、台中 TIGER CITY（西屯區河南路三段120號 B1）、高雄大立（前金區五福三路57-59號 B1）。多くは10:00または11:00〜23:00。
オンライン（日本酒・台北圏）
新北市新莊のオンライン日本酒店。獺祭、八海山、久保田、十四代、風の森などの蔵を掲載し、台北・新北は速達、法人購買の窓口あり。正規の輸入品の在庫と自己紹介している。

知っておくべき輸入ルール

要点出典
食品の輸入には2つの登録が要ります。Regulations Governing Registration of Exporters and Importers, Articles 1 to 3 (Laws and Regulations Database); Act Governing Food Safety and Sanitation, Article 8; TFDA, food business registration notice; JETRO, exporting seasonings to Taiwan
公告された食品、食品添加物、容器、洗浄剤はすべて、輸入前に税関の貨品分類番号に基づいて TFDA に検査を申請し、製品情報を申告しなければなりません（同法第30条）。Regulations of Inspection of Imported Foods and Related Products, Articles 2, 3, 8 and 29 (Laws and Regulations Database); Act Governing Food Safety and Sanitation, Articles 30 and 47
2011年の原発事故後に導入された日本産食品への措置は、2025年11月21日に終わりました。TFDA announcements of 21 November 2025 (ids 31308, 31309 and 31310); Ministry of Health and Welfare announcement of 21 February 2022; JETRO, exporting fishery products to Taiwan
包装食品の容器または外装には、次の項目を中国語と通用の記号で表示しなければなりません。Act Governing Food Safety and Sanitation, Articles 22 and 47 (Laws and Regulations Database); JETRO, exporting seasonings to Taiwan
日本には WTO 加盟国向けのコラムⅠの税率が適用されます。JETRO, exporting seasonings, alcoholic beverages and beef to Taiwan; JETRO, Taiwan market information for agricultural products and food
酒類を輸入できるのは許可を受けた輸入業者だけです。Tobacco and Alcohol Administration Act, Articles 16, 30 and 35 (Laws and Regulations Database); National Treasury Administration, Q&A on imported alcohol inspection; JETRO, exporting alcoholic beverages to Taiwan
菸酒税法の酒税は率ではなく定額です。Tobacco and Alcohol Tax Act, Articles 4, 8 and 12 (Laws and Regulations Database); JETRO, exporting alcoholic beverages to Taiwan
酒類の表示は菸酒管理法第32条と第33条に従います。Tobacco and Alcohol Administration Act, Articles 32 and 33; JETRO, exporting alcoholic beverages to Taiwan
畜水産物には独自の関門があります。JETRO, exporting beef to Taiwan; JETRO, exporting fishery products to Taiwan; JETRO, Taiwan market information for agricultural products and food
各ルールの全文と出典を読む
  • 食品の輸入には2つの登録が要ります。貿易法第9条に基づく「出進口廠商登記辦法」により、輸出入業務を営む会社または商号は経済部国際貿易署に輸出入業者（出進口廠商）として登録し、申請は電子データで行います。JETRO は輸入業者にこの登録が必要と記しています。これとは別に、中央主管機関が公告した類別の食品業者は、食品安全衛生管理法第8条に基づき、営業の前に中央または地方の衛生主管機関に登録しなければなりません。TFDA はこれを食品業者登録プラットフォームとして運用し、是正を命じられても登録しない業者には3万〜300万台湾ドルの罰金があります。JETRO の調味料の輸出ガイドも同じ2点を確認しています。調味料の輸入に特別な許可は要りませんが、輸入業者には貿易署の登録と TFDA の食品輸入業者の登録が必要です。 (Regulations Governing Registration of Exporters and Importers, Articles 1 to 3 (Laws and Regulations Database); Act Governing Food Safety and Sanitation, Article 8; TFDA, food business registration notice; JETRO, exporting seasonings to Taiwan, amended 8 April 2025; Act amended 12 June 2019; JETRO survey September 2025)
  • 公告された食品、食品添加物、容器、洗浄剤はすべて、輸入前に税関の貨品分類番号に基づいて TFDA に検査を申請し、製品情報を申告しなければなりません（同法第30条）。2025年8月21日に改正され2026年1月1日から施行された「食品及相關產品輸入查驗辦法」では、申請者はその製品を輸入する業者で、申請は到着の15日前以内か到着後に、輸入港の検査機関へ行います。検査は5つの形のいずれかです。ロットごとの検査、抽出検査（一般は2〜10%、強化は20〜50%のロット）、ロットごとの書類審査、輸出国との協定に基づく検証検査、特定製品の監視検査です。製品情報を申告しない、または虚偽の申告をした場合は3万〜300万台湾ドルの罰金です。 (Regulations of Inspection of Imported Foods and Related Products, Articles 2, 3, 8 and 29 (Laws and Regulations Database); Act Governing Food Safety and Sanitation, Articles 30 and 47, amended 21 August 2025, in force 1 January 2026)
  • 2011年の原発事故後に導入された日本産食品への措置は、2025年11月21日に終わりました。この日、TFDA は3つの規定を即日で廃止しました。輸入を停止していた日本産食品の品目と生産地域のリスト、特定の日本産食品に放射性物質検査証明を求める規定、そして日本から輸入するすべての食品に産地証明を添えなければ検査を申請できないとする規定です。日本産食品はいまでは他の国の食品と同じく、上記のリスクに基づく抽出検査の下で扱われます。それまでの規定は2022年2月21日のもので、衛生福利部が地域での規制から品目での規制に切り替えた時のものです。福島、茨城、栃木、群馬、千葉の野生の鳥獣肉、きのこ類、コシアブラは輸入停止、この5県のその他の食品には放射性物質検査証明と産地証明の両方が必要で国境でロットごとに検査され、他のいくつかの県のきのこ、水産物、茶、乳製品、乳幼児食品にも両方の証明が必要でした。JETRO の水産物・調味料・酒類の輸出ガイドも同じ変更を記しています。2025年11月21日以降、5県への放射性物質検査報告書も、日本産食品すべてへの産地証明書も不要です。 (TFDA announcements of 21 November 2025 (ids 31308, 31309 and 31310); Ministry of Health and Welfare announcement of 21 February 2022; JETRO, exporting fishery products to Taiwan, 21 November 2025; JETRO survey December 2025)
  • 包装食品の容器または外装には、次の項目を中国語と通用の記号で表示しなければなりません。品名、含有量の多い順の原材料名、内容量（重量・容量・数量）、食品添加物の名称、製造業者または国内の責任業者の名称・電話番号・住所、原産国、有効期限、栄養表示、遺伝子組み換え原料、その他中央主管機関が公告した項目です（同法第22条）。JETRO のガイドは実務を補っています。表示は繁体字で、原産地は国名と都道府県名の両方を書き、しょうゆは「醸造」「混合」「加水分解」「速成」のいずれかを明記し、容器に入っていない調味料でも品名と原産地は必要で、表示ラベルは輸入検査の時点で審査されるため、中国語の表示がない製品は輸入できません。第22条に違反すると3万〜300万台湾ドルの罰金です。 (Act Governing Food Safety and Sanitation, Articles 22 and 47 (Laws and Regulations Database); JETRO, exporting seasonings to Taiwan, Act amended 12 June 2019; JETRO survey September 2025)
  • 日本には WTO 加盟国向けのコラムⅠの税率が適用されます。JETRO はしょうゆ・ソース（2103.10.90）を15.0%、トマトケチャップを12.5%、ドレッシングとマヨネーズを6.3%、味噌（2008.99.93 に分類）を22.5%、清酒（2206.00）を20%、生鮮・冷蔵・冷凍の牛肉（0202）を1キログラムあたり10台湾ドルと載せています。すべての輸入品に、CIF 価格と関税の合計に対して5%の営業税がかかります。米は2003年から関税割当の対象で、割当外で輸入した米には1キログラムあたり45台湾ドルの関税がかかるため、JETRO は割当を持つ正規の輸入業者を通すよう勧めています。 (JETRO, exporting seasonings, alcoholic beverages and beef to Taiwan; JETRO, Taiwan market information for agricultural products and food, duty sections surveyed October 2024 to July 2025; market page updated July 2026)
  • 酒類を輸入できるのは許可を受けた輸入業者だけです。菸酒管理法では、酒類の輸入業者は会社でなければならず、財政部に設立許可を申請し、2年以内に会社登記の書類を提出して輸入業の許可証を受け、許可証が出る前には営業できません。同法が許可の対象にするのは製造業者と輸入業者だけです。許可を受けた輸入業者から買った酒を売るレストランは同法上の許可は要りませんが、店に飲酒の警告を掲示しなければならず、誰であっても自動販売機、通信販売、ネット通販で酒を売ることはできません。輸入ロットはすべて、許可を受けた輸入業者が国庫署に検査を申請します。ロットは留め置かれて抽出検査を受けますが、日本の酒類総合研究所などが2年以内に発行した検査証明があれば書類審査だけで通り、その場合の手数料は1ロット200台湾ドル、実験室の検査は1項目1,000〜5,000台湾ドルです。自家用で5リットルまでの輸入と、販売しない見本で1,000米ドル以下のものは検査が免除されます。 (Tobacco and Alcohol Administration Act, Articles 16, 30 and 35 (Laws and Regulations Database); National Treasury Administration, Q&A on imported alcohol inspection; JETRO, exporting alcoholic beverages to Taiwan, Act amended 27 December 2017; JETRO survey December 2025)
  • 菸酒税法の酒税は率ではなく定額です。ビールは1リットル26台湾ドル、その他の醸造酒（JETRO が清酒に当てている区分）は1リットル・アルコール1度あたり7台湾ドル、蒸留酒は1リットル・1度あたり2.5台湾ドル、アルコール20%超の再製酒は1リットル185台湾ドル、料理酒は1リットル9台湾ドルです。輸入品の納税義務者は荷受人または船荷証券の所持者で、税関に申告し、税関が関税と一緒に酒税を徴収します。したがってアルコール15%の720ml 1本には、20%の関税と5%の営業税の前に約76台湾ドルの酒税がかかります。 (Tobacco and Alcohol Tax Act, Articles 4, 8 and 12 (Laws and Regulations Database); JETRO, exporting alcoholic beverages to Taiwan, Act amended 24 January 2025; JETRO survey October 2024)
  • 酒類の表示は菸酒管理法第32条と第33条に従います。銘柄名、品目、アルコール度数、輸入品の原産国、製造業者の名称と住所、ロット番号、容量、必要な場合の有効期限または瓶詰日、そして健康への警告で、輸入品の銘柄名と外国の製造業者の情報を原語のままにできる以外はすべて中国語です。JETRO は、警告文「飲酒過量，有害健康」を高さ2.65mm 以上の文字で書くこと、醸造酒のアルコール度数の許容差が±1.0度であること、元のラベルに栄養情報があれば中国語訳が必要なことを記しています。 (Tobacco and Alcohol Administration Act, Articles 32 and 33; JETRO, exporting alcoholic beverages to Taiwan, Act amended 27 December 2017; JETRO survey October 2024)
  • 畜水産物には独自の関門があります。日本産牛肉は、日本の厚生労働省が登録し台湾側が確認した施設の製品で、動物検疫証明書と食肉衛生証明書を添えなければなりません。30か月未満の牛は2017年9月から、30か月以上の牛は2025年5月22日から、特定危険部位を除去した上で輸入できます。日本産豚肉は2018年から輸入停止です。認定施設の加熱豚肉製品は2023年1月19日から認められていますが、日本に認定施設はありません。鶏肉は輸入できず、卵は日本の鳥インフルエンザのため実質的に停止しています。貝類には2018年1月1日から衛生証明書が必要で、2024年6月から電子発行になり、台湾が指定する生きた水産動物にも衛生証明書が要ります。日本産水産物すべてを対象にする施設認定の制度は計画されていましたが延期され、施行日は決まっていません。水産物には TFDA の検査に加えて、動植物防疫検疫署への検疫申請が必要です。 (JETRO, exporting beef to Taiwan; JETRO, exporting fishery products to Taiwan; JETRO, Taiwan market information for agricultural products and food, surveys July to December 2025; market page updated July 2026)

台湾で日本食材サプライヤーを選ぶには

全体像

台湾は市場が大きく、規則は少なく、サプライヤーの一覧がばらばらな国です。日本から台湾への食品輸出は2025年に6.4%増の1,812億円で、2011年以降の日本産食品への措置は2025年11月21日に終わり、149の店が JETRO の認定を持っています。それでも、公開サイトを持つ台湾支店のある日系輸入商社は無いため、新しい店は酒類と調味料を台湾の卸1社から、魚を台北の2つの市場と基隆のセリの周りに集まる業者から、日本酒をそれぞれ数蔵ずつ扱う小さな輸入元から買います。制約は、需要や距離ではほとんどありません。どの輸入元がどの蔵を持っているか、和牛がどの工場から来たか、豚肉と鶏肉は日本から一切入らないこと、そして魚市場が深夜2時に開くことを知っているかどうかです。それには、日本産の魚を魚種と季節で指定でき、空輸が届かない日は萬大路や崁仔頂の台湾産の魚でカウンターを組み、ルールの中で成り立つメニューを書ける料理人が要ります。

よくある質問

レストランが日本食材を買うのに TFDA の登録は必要ですか？

台湾の輸入業者や流通業者から買うなら不要です。輸入業者が貿易登録と TFDA の食品業者登録を持ち、ロットはすでに輸入検査を通っています。自分で輸入するなら自店が輸入業者になり、国際貿易署への登録、TFDA の食品業者登録、ロットごとの検査申請が必要です。酒類なら、会社しか持てない財政部の輸入許可も要ります。

福島と周辺の県の食品にはまだ規制がありますか？

ありません。2025年11月21日に TFDA は、輸入停止のリスト、特定の日本産食品への放射性物質検査証明、日本産食品すべてへの産地証明を、いずれも即日で廃止しました。日本産食品はいまでは他の国の食品と同じリスクに基づく抽出検査を受けます。それ以前の2022年2月21日からの規定では、福島、茨城、栃木、群馬、千葉の野生の鳥獣肉、きのこ類、コシアブラが輸入停止で、この5県のその他の食品には2つの証明とロットごとの検査が求められていました。

台湾のレストランはどうやって日本酒を買いますか？

財政部の許可を受けた輸入業者から買います。三商食品は黄桜、小山本家、大関を扱い約5,000軒のレストランに届けています。基隆の日本酒飲のような小規模な輸入元が他の蔵を扱い、獺祭は台湾の流通元として開元食品を挙げています。輸入した1本にかかる税は、関税20%、1リットル・アルコール1度あたり7台湾ドルの酒税、CIF 価格と関税の合計に対する5%の営業税です。許可を受けた輸入業者から仕入れた酒を売るのにレストラン自身の許可は要りませんが、飲酒の警告を掲示しなければならず、酒をネットで売ることはできません。

日本の和牛を出せますか？

出せます。牛肉は2025年の日本から台湾への輸出で133億円の3位です。日本の厚生労働省が登録し台湾側が確認した施設の製品で、動物検疫証明書と食肉衛生証明書が必要です。30か月以上の牛は2025年5月22日から認められています。関税は1キログラムあたり10台湾ドルで、5%の営業税が加わります。一方、日本産の豚肉と鶏肉は輸入できません。

台北以外に配送してくれるのはどこですか？

三商食品は台北、桃園・新竹、台中、台南、高雄に事務所と倉庫を持ち、1日3便、週6日で澎湖まで配送します。海康貿易には台北のほか高雄の事務所があります。統萬は台南から全国に龜甲萬のしょうゆを届けます。美福食集は台中の烏日に店舗があり、DON DON DONKI は桃園、台中、高雄に店舗があります。魚市場は台北と基隆にあり、南部のレストランは地元の市場を使います。台中や高雄の日系食材店は公式ページから確認できませんでした。

台湾の日本食レストランは実際に日本から何を輸入していますか？

2025年の貿易統計では、酒類が174億円で首位、次いでホタテと牛肉がそれぞれ133億円、りんごが105億円、ソース・混合調味料が102億円、ウナギが51億円で7位です。水産物は1,812億円の全体の22.2%でした。JETRO は台湾の日本食レストランを約7,100店と数え、寿司店が日本産のネタを好むと記しています。量の出る品目は、日本酒とビール、ホタテと冷蔵の魚、和牛、そして基本の調味料です。

出典（2026-10-29確認）
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