「憧れのパリで鮨職人へ｜有給5週間・家賃補助50％の衝撃待遇」（求人No：FR260501）

🏯 あなたの技術を、世界へ。
2026年秋にパリでオープン予定の本格伝統的おまかせ寿司レストランが、寿司ヘッドを募集しています。25年以上の飲食業経験を持つオーナーが手がける新店舗で、パリの食通を唸らせる本物の日本の寿司・和食文化を発信しませんか？

✅ 店舗情報

✅ 業務内容
🎯 料理・メニュー開発
・おまかせコースの調理・提供（伝統的江戸前寿司スタイル）
・シャリ・ネタの仕込み、品質管理
・季節やゲストに合わせたメニュー構成・提案
・仕入れ先との連携（食材の80%はフランス国内産、残り20%は日本からの輸入品使用）

👨‍🍳 オペレーション・チームマネジメント
・厨房スタッフとの連携、衛生・品質管理の徹底
・日本の食文化・おもてなし精神の体現
・フランス人スタッフへの指導・サポート（必要に応じて）

✅ 応募条件
【必須条件】
・5年以上の本格的な寿司（おまかせ）の料理長経験をお持ちの方
・江戸前寿司または伝統的な日本料理の確かな技術
・向上心があり、海外でのチャレンジに意欲的な方
・チームでの協調性があり、コミュニケーション能力が高い方
・英語またはフランス語での基本的なコミュニケーション能力

【歓迎条件】
・ファインダイニング・高級日本料理店での経験
・海外勤務経験者
・食材の品質・産地へのこだわりをお持ちの方

✅ 給与・待遇
💰 給与
・月額総支給：4,500～6,000ユーロ
※最終額はご経験・スキルに応じて選考を通じて決定いたします

🎁 福利厚生
・就労ビザ取得サポート
・家賃補助あり（家賃の50％を企業が負担、ただし上限あり）
・医療保険サポート
・渡航時の航空券支給
・フランス労働法に基づく有給休暇

✅ 勤務条件

✨ 働く魅力
🍣 パリで本物の日本の寿司文化を発信！
美食の都パリで、伝統的なおまかせ寿司を提供するという稀少なポジションです。フランス食材の80%を活用しながら、日本から取り寄せた本物のわさびなど厳選素材を使用。本格日本料理の技術を最大限に活かせる舞台です。

🏯 25年以上のキャリアを持つ経験豊富なオーナーと共に！
オーナーは、2003年よりパリでフランス料理店を運営するベテラン飲食経営者。豊富な経験とネットワークを持つオーナーのもとで、新店舗立ち上げから関われるチャンスです。

🌟 ヨーロッパ生活とキャリアアップを同時に実現！
パリという世界的な美食都市でのキャリアは、シェフとしての価値を大きく高めます。フランス文化に浸りながら、料理人としての技術と視野を広げられる絶好の機会です。

💡 新店舗立ち上げから携われる希少な機会！
2026年9月オープン予定の新規店舗のため、コンセプト・スタイルの構築段階から参加できます。自分の色を出したおまかせコースを一から作り上げる、めったにないチャンスです。

ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。皆さまのご応募をお待ちしております。